Εμπνευσμένο από πιο παραδοσιακές ινδικές χορτοφαγικές φακές ή dahl, αυτή η απλή σπιτική φακή προσθέτει γάλα καρύδας για ένα βαθιά γευστικό γεύμα. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι μια κομμένη γλυκιά πατάτα ή ίσως κάποια φρέσκια ντομάτα θα προσθέσει λίγο περισσότερη υφή για να ζωντανέψει αυτές τις φακές, αν θέλετε.
Σερβίρετε τις φακές σας με ρύζι ή άλλο ολόκληρο κόκκο . Ένα ρύζι καρύδας Jasmine ή ένα χνουδωτό κουσκούς μπορεί να είναι ωραίο.
Αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική, χωρίς βιταμίνη και χωρίς γλουτένη.
Όπως το μαγείρεμα με φακές; Είναι φθηνά, υγιή και ωραία για χορτοφάγους και vegans. Μόλις δοκιμάσετε αυτές τις κόκκινες φακές καρύδας, δοκιμάστε να κάνετε μια κρύα σαλάτα φακή δίπλα!
Δείτε επίσης: Περισσότερες ιδέες γευμάτων χωρίς γλουτένη
Τι χρειάζεστε
- ½ μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη curry
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 2 ολόκληρα γαρίφαλα
- 3 φλιτζάνια νερό ή
- ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι φακές
- 3/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- Αλάτι, για γεύση
- Κόκκινες πιπεριές σε γεύση (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μεγάλο σκεύος sautee ή σε μέσο αποθέματα, ζεσταίνετε κρεμμύδι σε λάδι για 3-5 λεπτά, μέχρι να κρεμμυρίσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε μπαχαρικά (σκόνη curry, κύμινο και σκελίδες) και θερμαίνετε για ένα ακόμα λεπτό, ανακατεύοντας για να αποφευχθεί η καύση μπαχαρικών.
Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και προσθέστε ζωμό ή φακές νερού ή λαχανικών. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι οι φακές να είναι μαλακές, περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Αποκαλύψτε και ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το μαγείρεμα μέχρι να θερμανθεί καλά.
Περιποιηθείτε με νιφάδες αλατιού και κόκκινου πιπεριού και προσαρμόστε άλλα γεύση σε γεύση.
Σερβίρετε τις κόκκινες φακές σας με ζάχαρη καρύδας ή άλλο δημητριακά για ένα απλό χορτοφαγικό και vegan ινδικό γεύμα.
Εδώ είναι περισσότεροι τρόποι για να μαγειρέψετε φακές:
- Κόκκινη συνταγή φακού sambar
- Ετικέτες με φακές αριστερά
- Φραγκοστάφυλα λαχανικών καρότο
- Πιτυρίδα χορτοφαγικής φακής
- Φακές και συνταγή σαλάτας freekeh
- Φιλέτα και σούπα λαχανικών πέντε αστέρων
- Εύκολη χορτοφαγική φακές
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 315 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 631 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |