Αναρωτιέστε πώς αυτό το υπέροχο, αρωματικό και γευστικό λευκό ρύζι basmati γίνεται στα ινδικά εστιατόρια; Καλά νέα, είναι εύκολο να κάνετε αντίγραφο στο σπίτι και η συνταγή είναι χορτοφαγική, vegan , χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη.
Αυτή η συνταγή βασιλικού ρυζιού με γεύση ινδικής γεύσης είναι γεμάτη με κανέλα, ολόκληρα γαρίφαλα και πιπέρι με φύλλα δάφνης, τα οποία συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια θαυμάσια γεύση από ρύζι που θα συνοδεύει σχεδόν οποιοδήποτε ινδικό λαχανικό. Οι χορτοφάγοι και οι βέγκαν μπορούν να συνδυάσουν αυτό το απλό πιάτο με ρύζι με καρυκεύματα ινδικής καρυκεύματος ή οποιουδήποτε είδους χορτοφαγική κάρι για ένα βασικό και εύκολο χορτοφαγικό γεύμα.
Μπορείτε, αν χρειαστεί, να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ρύζι σε αυτή τη συνταγή, αλλά το λεπτό σχήμα και το φυσικό άρωμα του ρυζιού Basmati είναι αυτό που τραβάει πραγματικά αυτό το πιάτο μαζί. Το Basmati είναι σπάνια η φθηνότερη ποικιλία στο παντοπωλείο, αλλά πραγματικά θέλετε να το δοκιμάσετε σε αυτή τη συνταγή.
Αν σας αρέσει να φτιάχνετε απλά πιάτα με ρύζι ινδικής γεύσης, ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε αυτή την κλασική συνταγή ινδικού ρύζι λεμονιού ή, για κάτι λίγο πιο γεμάτο, αυτό το βόγγανο ρύζι και λαχανικό biryani πιάτο .
Αυτή η απλή συνταγή ρύζι Basmati είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ρύζι basmati (άψητα)
- Νερό για μούλιασμα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή αραχιδέλαιο)
- 1-ιντσών ραβδί κανέλας (σπασμένο στο μισό)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι σπόρων
- 1 ολόκληρο γαρίφαλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2-3 εάν σας αρέσει πραγματικά τα γαρύφαλλα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρα μαύρα πιπέρι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι ρύζι basmati
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 αλάτι (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Καλύψτε το ρύζι Basmati με νερό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Αφήστε το ρύζι να εμποτιστεί για 20 λεπτά.
- Μόλις το ρύζι γίνει εμποτισμένο (μετά από 20 λεπτά), αποστραγγίστε τυχόν περίσσεια νερού και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
- Με μέση ζέστη, ζεστάνετε το ελαιόλαδο ή το αραχιδέλαιο σε ένα τηγάνι σόγιας ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το ραβδί κανέλας (σπάστε το στο μισό), το φύλλο δάφνης, τους σπόρους κύμινου, ολόκληρο σκελίδα και πιπέρι. Ζεστάνετε αυτά τα μπαχαρικά για 10-15 δευτερόλεπτα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και θερμαίνετε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κρεμμύδι, περίπου 6-8 λεπτά.
- Προσθέστε το βυθισμένο αλλά άψητο ρύζι Basmati και τοστ, ανακατεύοντας, για 20-30 δευτερόλεπτα, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, στη συνέχεια προσθέστε το νερό και βράστε.
- Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή σιγοβράζετε, καλύψτε και αφήστε το ρύζι να μαγειρεύει για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και να απορροφηθεί υγρό. Μπορείτε να ανακατεύετε περιστασιακά, όπως απαιτείται.
Κάνει τρεις μερίδες ινδικού ρυζιού basmati.
Όπως κάνοντας χορτοφαγικές εκδόσεις παραδοσιακών ινδικών πιάτων; Δοκιμάστε μερικές πιο εύκολες συνταγές ινδικών χορτοφαγικών τροφίμων.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 593 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 416 mg |
| Υδατάνθρακες | 114 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |