Το μαριναρισμένο κομμάτι κοτόπουλου που είναι φιλικό προς τον προϋπολογισμό, σε χυμό λεμονιού και λάδι με λεμόνι, επιτρέπει σε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου ευωδιακού λεμονιού να παραμείνει ζουμερή μέσα από τη διαδικασία μαγειρέματος. Οι απλές ψητές ή ψητές πατάτες , μια φρέσκια ψιλοκομμένη σαλάτα και ένα πιάτο φρούτων μετατρέπουν αυτό σε ένα πλήρες, υγιεινό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά κομμάτια κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες
- φρέσκο φασκόμηλο (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένο και τεμαχισμένο)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (μειώστε σε 1/4 κουταλάκι του γλυκού εάν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο που περιέχει νάτριο)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το φασκόμηλο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά. Ρίξτε τη μαρινάδα λεμόνι-φασκόμηλου σε ένα μεγάλο γυάλινο ταψί. προσθέστε το κοτόπουλο στο πιάτο, γυρίζοντας τα κομμάτια μια φορά για να καλύψετε με τη μαρινάδα. Καλύψτε το πιάτο και ψήστε το κοτόπουλο για 1 ώρα, γυρίζοντας τα κομμάτια μια φορά κάθε 15 λεπτά.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή βουρτσίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με λάδι και τοποθετήστε την πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
Τοποθετήστε όλα τα κομμάτια κοτόπουλου στη σχάρα ή τοποθετήστε το κοτόπουλο, σε παρτίδες, στην ζεστή κατσαρόλα. Πετάξτε τη μαρινάδα. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 4 έως 6 λεπτά σε κάθε πλευρά. Το κοτόπουλο γίνεται όταν το παχύτερο μέρος αισθάνεται σταθερό στην αφή και δοκιμάζει 165F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Σερβίρετε ζεστό ως ενυδρείο ή ψύξτε το κοτόπουλο και το σερβίρετε σε φέτες σε σαλάτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 473 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 127 mg |
| Νάτριο | 414 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |