Η σούπα φαγητού με χορτοφάγους είναι χαμηλή σε λιπαρά, αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και γεύση, και το μαγείρεμα με φακές είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τεντώσετε τον προϋπολογισμό των τροφίμων σας, επειδή είναι τόσο γεμιστές και τόσο φθηνές (και οι φακές είναι μεγάλες για ψώνια χύμα, πολύ). Όλα αυτά συνδυάζονται για να κάνουν αυτή τη συνταγή σπιτικής φακής ένα από τα πιο τέλεια γεύματα για να κάνουν στο σπίτι εάν η οικογένειά σας είναι σε έναν προϋπολογισμό, είτε είστε χορτοφάγος , vegan ή όχι.
Αυτή η απλή συνταγή φαγητού χορτοφαγίας και vegan φαγητού απαιτεί πολλά υγιή λαχανικά, όπως πατάτες, καρότα, σέλινο και σπανάκι, γι 'αυτό είναι ένα ισορροπημένο χορτοφαγικό γεύμα. Προσθέστε μια γρήγορη πράσινη σαλάτα πλευρά και ίσως μερικά σπιτικά ρολά δείπνο, και έχετε τον εαυτό σας ένα πλήρες γεύμα.
Αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική, χορτοφαγική και χωρίς γλουτένη (αν και θα πρέπει να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσετε ένα ζωμό λαχανικών χωρίς γλουτένη, ελέγξτε την ετικέτα ή δημιουργήστε τη δική σας, ώστε να ξέρετε τι υπάρχει ή να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό λαχανικό ζωμό ).
Αν σας αρέσει να δοκιμάζετε διαφορετικά είδη υγιεινών σπιτικών λαχανικών, δοκιμάστε αυτές τις συνταγές σπιτικών συνταγών λαχανικών ή, αν απολαύσετε πραγματικά τη μαγειρική με φακές, δοκιμάστε μερικές πιο δημιουργικές συνταγές φαγητών χορτοφάγου, όπως αυτές οι φρέσκες φακές καρύδας , αστέρι vegan φαγητό συνταγή φορτίου.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
- 2 μίσχους σέλινο, ψιλοκομμένο
- 3 καρότα, κομμένα μικρά
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 3 φύλλα δάφνης (προαιρετικά, αλλά συνιστάται)
- 8 φλιτζάνια νερό ή
- ζωμό λαχανικών
- 1 3/4 φλιτζάνια πράσινες φακές
- 2 πατάτες, ψιλοκομμένες σε κομμάτια μικρού μεγέθους
- 1 κουταλάκι σπανάκι, χοντροκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι ή γεύση (χρησιμοποιήστε το αλάτι της θάλασσας ή το αλάτι kosher για την καλύτερη γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Κατ 'αρχάς, σε μια μεγάλη σούπα ή στο δοχείο, μαγειρέψτε το σέλινο, τα καρότα, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο φυτικό έλαιο ή το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 10-12 λεπτά, σε μέτρια φωτιά
- Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό νερού ή λαχανικών, τα φύλλα δάφνης και τις φακές. Στρώνουμε σε μέτρια φωτιά, καλύπτεται για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για ακόμα 10 λεπτά ή μέχρις ότου οι πατάτες είναι ελαφρώς τρυφερές, στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο, μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέστε αλάτι και ξύδι κόκκινου κρασιού, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα γεύση. Λίγο περισσότερο αλάτι ή λίγο φρέσκο πιπέρι μπορεί να είναι ευπρόσδεκτο, ανάλογα με το γούστο σας.
- Φροντίστε να ψαρέψετε τα φύλλα του κόλπου και να τα αφαιρέσετε πριν τα σερβίρετε.
Απολαύστε τη σπιτική φακές σας, τη λαχανική και τη σπανάκι!
Όπως το μαγείρεμα με φακές;
Οι φακές είναι φθηνές, θρεπτικές και ιδανικές για χορτοφάγους και vegans. Επιπλέον, είναι τέλεια για το περιβάλλον, επειδή μπορείτε να τα αγοράσετε χύμα χωρίς να απαιτείται κάποια συσκευασία.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 438 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,454 mg |
| Υδατάνθρακες | 76 g |
| Φυτικές ίνες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |