Το μυστικό για την τρυφερή προσφορά στο εσωτερικό, το τραγανό στο εξωτερικό ελληνικές πατάτες μπορεί να είναι αόριστο. Η γεύση είναι σχεδόν σωστή με το ψήσιμο, αλλά οι μαλακοί αφράτοι εσωτερικοί χώροι τείνουν να τελειώνουν χωρίς να πάνε. Η προπαρασκευή των πατατών πριν από το ψήσιμο δίνει τη σωστή υφή, αλλά αυτό το επιπλέον βήμα μπορεί να είναι μια ταλαιπωρία. Αλλά προσθέτοντας νερό στο τηγάνι - μαζί με μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιόλαδου, χυμού λεμονιού και μπαχαρικών - αποδεικνύει το τέχνασμα για εύκολο - και νόστιμο - πατάτες.
Κάνετε το γεύμα: Σερβίρετε αυτές τις πατάτες με ένα μεσογειακά εμπνευσμένο γεύμα ψητών ψαριών που μαριναρίστηκαν σε ένα καπνιστό ντύσιμο και ολοκληρώθηκαν με tzatziki , μια νόστιμη σάλτσα γιαουρτιού αγγουριού. Ξεκινήστε με μερικούς μεζέδες: σκεφτείτε φρεσκοψημένο ψωμί πίτας με βουτήματα όπως το σπιτικό Hummus , Baba Ghanoush και το ψήσιμο με μελιτζάνα και φέτα . Για να πάτε με το γεύμα, προσφέρετε μια κλασική ελληνική σαλάτα με σάλτσα σκόρδου λεμονιού ή riff για την παράδοση με σαλάτα Romaine με αποξηραμένες ντομάτες, πεκάν και τυρί φέτα . Το ατμοποιημένο μπρόκολο ή τα σπαράγγια θα ήταν επίσης εξαιρετικές πλευρές. Για επιδόρπιο, σερβίρετε καρύδια ή φιστικιά μπακλαβά και ισχυρό καφέ.
Προτιμάτε ένα μενού κρέατος; Οι πατάτες λεμονιών είναι ένα φυσικό συμπλήρωμα των σημειώσεων εσπεριδοειδών στο Περσικό κοτόπουλο ψητό . Επωφεληθείτε από τη ζεστασιά του φούρνου, ενώ οι πατάτες ψήνονται και μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα από κολοκυθάκια, μελιτζάνα και κόκκινες πιπεριές για να ψηθούν ταυτόχρονα. Σερβίρετε με το σπανάκι μωρών, κατεργαστείτε με ένα γρήγορο σοτάρισμα με ελαιόλαδο και σκόρδο.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 έως 2 κιλά Yukon χρυσό πατάτες (κομμένα και κομμένα σε κομμάτια)
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (από περίπου 2 λεμόνια)
- 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένα, κομμένα και ψιλοκομμένα)
- 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά ξηρά ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό ή κοχύρι αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί 9x 13x 2-ιντσών.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το νερό και την ρίγανη. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τις πατάτες και ρίχνουμε το παλτό. Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.
3. Τραβήξτε την κατσαρόλα από το φούρνο. Σηκώστε τη θερμότητα στους 425 βαθμούς Farenheit.
Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο (προσέξτε, καθώς μπορεί να καεί ο ατμός). Γυρίστε τις πατάτες με ένα κουτάλι.
4. Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε για 20 έως 25 λεπτά περισσότερο, περιστρέφοντας περιστασιακά, ή μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές στο εσωτερικό, και τραγανές και καφεμένες στο εξωτερικό. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο υπηρεσίας. Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 244 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 114 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |