Μεξικάνικο καλαμπόκι είναι πάντα ένα από τα αγαπημένα, και είναι υπέροχο με ένα πλούσιο τσίλι ή φασόλια .
Αυτή η έκδοση είναι ένα υγρό καλαμπόκι φτιαγμένο με ψιλοκομμένο τυρί Cheddar και ήπιες πράσινες πιπεριές τσίλι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μερικές ζαπαρόπιτες πιπεριές αν θέλετε κάποια ζέστη.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια καλαμποκιού
- 1/3 φλιτζάνι λιωμένο λίπος
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 2 μεγάλες
- αυγά (ελαφρά χτυπημένα )
- 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή γάλα
- 1 8-ουγγιά μπορεί κρέμα καλαμποκιού στυλ
- 1 4-ουγγιά μπορεί πράσινη πιπεριές Χιλή (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι jalapeno πιπεριές (κιμά ή όπως επιθυμείτε)
- 1 φλιτζάνι τσένταρ (τεμαχισμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F (220 C / Gas 7).
- Λιπάνετε μια πλατεία ψησίματος 9 ιντσών.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε το αραβοσιτάλευρο, το λιωμένο λίπος, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και τη μαγειρική σόδα.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με το βουτυρόγαλα. Προσθέστε το μίγμα των αυγών στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν. Προσθέστε το καλαμπόκι σε στυλ κρέμας και τις ήπιες πιπεριές του Χιλιέ, μαζί με τις πιπεριές με κιμά, αν χρησιμοποιείτε. ανακατεύουμε για να το μίγμα.
- Ρίξτε το μισό μίγμα στο παρασκευασμένο ταψί. Πασπαλίστε το μισό τεμαχισμένο τυρί πάνω από το κτύπημα.
- Βγάζετε το κουτάλι πάνω από το στρώμα τυριού και στη συνέχεια σκεπάζετε με το υπόλοιπο τυρί.
- Ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να βγει και ελαφρώς ροδαρισμένο γύρω από τις άκρες.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Έχετε το φούρνο προθερμανθεί και το ταψί έτοιμο προτού αναμίξετε τα υγρά συστατικά με τα ξηρά συστατικά.
- Για ένα καλαμπόκι φλοιού καλαμποκιού, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, λιπαρωμένη με λίπος. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο και στη συνέχεια προσθέτουμε το ζυμωτό καλαμποκιού στο καυτό τηγάνι.
- Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα τυριών Cheddar και Monterey Jack ή μεξικάνικο μείγμα με ή χωρίς ζεστές πιπεριές.
- Προσθέστε 4 λωρίδες μαγειρεμένου και θρυμματισμένου μπέικον στο κτύπημα ή προσθέστε το στο πρώτο στρώμα τεμαχισμένου τυριού.
- Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο και θρυμματισμένο νωπό λουκάνικο chorizo ή ήπιο γλυκό ιταλικό λουκάνικο μαζί με το πρώτο στρώμα τεμαχισμένου τυριού.
- Για επιπλέον χρώμα και υφή, προσθέστε περίπου 1/2 έως 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα και στραγγισμένα καλαμποκιού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 200 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 74 mg |
| Νάτριο | 488 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |