Χαμηλής θερμιδικής αξίας κουσκούς καρύδας

Αν και το κους-κους μοιάζει με ένα είδος ρυζιού, είναι στην πραγματικότητα ένα ζυμαρικό - μικροσκοπικές μικρές μπάλες από ζυμαρικό σιμιγδάλι. Το κουσκούς προέρχεται από τη Βόρεια Αφρική και αποτελεί βασικό στοιχείο για τα τραπέζια του Μαρόκου και της Τυνησίας, καθώς και άλλες γύρω χώρες και μέρη της Μέσης Ανατολής.

Παραδοσιακά, το κουσκούς παρασκευάζεται με ατμό, αλλά αυτό που συναντάμε στις τοπικές αγορές μας είναι ουσιαστικά στιγμιαίο κουσκούς. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ απλή - μετά το βρασμό του υγρού, προσθέστε το κουσκούς, καλύψτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε να καθίσετε για πέντε λεπτά, και εκεί έχετε - τη βάση για μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Εξαιτίας αυτού, δημιουργεί ένα θαυμάσιο και γρήγορο πιάτο και μπορεί να συνδυαστεί με μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών, φρούτων ή ξηρών καρπών, καθώς και με το κρέας, το κοτόπουλο ή τα οστρακοειδή για ένα πλούσιο γεύμα με ένα πιάτο.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή, χρησιμοποιώντας ελαφρύ γάλα καρύδας ως μέρος του μαγειρικού υγρού (για να σώσει λίπος και θερμίδες) και μια μικρή διασπορά πράσινου κρεμμυδιού για να δώσει χρώμα και λίγο οξύτητα για να εξουδετερώσει τη γλυκιά γεύση καρύδας.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι ελαφρύ γάλα καρύδας
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 φλιτζάνι άψητο κους-κους
• 1
• πράσινο κρεμμύδι , λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη, ψιλοκομμένα (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)

Πως να το φτιαξεις

1. Ρίξτε το γάλα καρύδας, το νερό και το αλάτι σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
2. Ρίξτε το κους-κους στο μείγμα του γάλακτος καρύδας, αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι στο κουσκούς και χνουδάτε με ένα πιρούνι.
4. Σερβίρετε ως ένα πιάτο ή ένα επάνω μέρος με λαχανικά, κρέας ή ψάρι για μια ολοκληρωμένη είσοδο.

Εξυπηρετεί 5

Ανά μερίδα θερμίδων 130

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	229
Σύνολο λιπών	12 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	130 mg
Υδατάνθρακες	27 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)