Παλαιόμορφο καλαμπόκι ζεστού νερού

Αυτό το βασικό καλαμπόκι ζεστού νερού διαμορφώνεται σε κέικ και τηγανίζεται σε ζεστό λίπος σε μια κατσαρόλα. Το ζεστό λίπος μπορεί να είναι συντομότερο ή φυτικό έλαιο, αλλά στάγδην μπέικον θα προσθέσει κάποια πολύ ωραία γεύση.

Το καλαμπόκι ζεστού νερού είναι επίσης γνωστό ως κρέας καλαμποκιού, κέικ τσάι, ή κακοποιός καλαμποκιού. Τα κέικ καλαμποκιού είναι ένα παλαιό νότιο τμήμα του παλατιού. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτο-αυξανόμενο μίγμα καλαμποκιού στα κέικ, και μερικοί προσθέτουν μια μικρή ποσότητα αλεύρου ή ζάχαρης . Αυτή η έκδοση είναι πολύ βασική. Δεν αλεύρι, καμία σκόνη ψησίματος - απλά καλαμπόκι, νερό και αλάτι. Για πιο αφράτα τηγανισμένα κέικ καλαμποκιού, δοκιμάστε αυτά τα στρείδια καλαμποκιού ή τηγανίτες από αραβόσιτο .

Σερβίρετε τα κέικ καλαμποκιού με σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι ζαχαροκάλαμου. Θα ήταν υπέροχο και με μελάσα σόργου και θα λειτουργούσε ως πλαϊνό ψωμί με τσίλι ή φασόλια.

Τι χρειάζεστε

• 1 κουταλιά σούπας
• 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό
• 1 φλιτζάνι καλαμποκιού
• 1 άπαχο αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλιά σούπας λαχανικών ή λάδι για το τηγάνισμα (χρησιμοποιήστε στάγδην μπέικον εάν τα έχετε)

Πως να το φτιαξεις

1. Λιώστε τη λίπανση σε μια βαριά σιδερένια κατσαρόλα.
2. Τοποθετήστε το καλαμποκάλευρο και το αλάτι σε ένα μπολ.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το γεύμα και το αλάτι.
4. Προσθέστε λειωμένο λίπος; Ανακατέψτε καλά.
5. Όταν το μείγμα είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, χωρίστε το σε τέσσερις μερίδες.
6. Σχηματίζετε το καθένα σε κέικ καλαμποκιού περίπου 3/4 ίντσας.
7. Ζεσταίνουμε περίπου 1/4 ίντσας βρασμού ή λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
8. Τοποθετήστε τα κέικ καλαμποκιού στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, στρέφοντας στα καφέ και στις δύο πλευρές, περίπου 4 έως 6 λεπτά.

Κάνει 4 κέικ, σερβίρει 4.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Προσθέστε μερικές κουταλιές ψιλοκομμένες πιπεριές πράσινης πιπεριάς στο μείγμα καλαμποκιού.
• Για να ελαφρύνει ελαφρά την υφή, αντικαταστήστε 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκιού με 2 κουταλιές της σούπας άλευρο.
• Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μαγειρεμένο μπέικον στο αλεύρι καλαμποκιού.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	167
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	2 mg
Νάτριο	593 mg
Υδατάνθρακες	23 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)