Η σαλάτα Fattous είναι ένα εξαιρετικό μίγμα από φρέσκα λαχανικά, ένα φωτεινό ντύσιμο και κομμάτια φρέσκου ψωμιού pita. Προσθέστε τυρί φέτα, ελιές, πεπερονσίνη και άλλα γευστικά αντικείμενα. Εύκολο, ελαφρύ, αλλά γεμάτο - είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα γκριλ δείπνα ή ως ένα ελαφρύ δείπνο όλα από μόνο του.
Η σαλάτα Fattous είναι απεριόριστα ευέλικτη. Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω τύπο (με τις πολλές επιλογές) ως σημείο εκκίνησης. Εξασφαλίστε, προσθέστε και αφαιρέστε τα συστατικά ανάλογα με το μαγικό συνδυασμό της γεύσης σας και της κουζίνας σας.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το λεμόνι σκόρδο Vinaigrette για αυτή τη σαλάτα, αλλά αισθάνομαι ελεύθερος να εφαρμόσει ό, τι λεμόνι ντύσιμο σας αρέσει. Και ενώ το ντύσιμο για το γιαούρτι και το ταχίνι που σκόρπισαν στο τέλος μπορεί να φανεί σαν να επιπλέουν το κρίνο, προσθέτουν έναν πλούτο που κάνει αυτή τη σαλάτα ξεχωριστή.
Τι χρειάζεστε
- 2 έως 4 ψωμιά pita
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- σπόροι κύμινου (προαιρετικά)
- 1 κεφαλή μαρούλι romaine
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
- 4 ντομάτες
- 1 αγγούρι
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι μέντας φύλλα
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι φύλλα κοραλλιογενών
- Προαιρετικά: 1/2 έως 1 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού από μαϊντανό
- 3 έως 4 κουταλιές της σούπας
- Βινεγκρέτ από σινάπι λεμονιού (ή παρόμοιο σάλτσα σαλάτας)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένο τυρί
- Προαιρετικά: 12 έως 24 Καλαμάτα ή παρόμοιες μαύρες ελιές
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι ταχίνι (πάστα σουσάμι) για ψεκασμό
- Προαιρετικός:
- σάλτσα γιαούρτι για σκόρδο
Πως να το φτιαξεις
- Τηγανίστε τα ψωμιά pita , αφήστε τα να κρυώσουν και σπάστε τα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Αφήνω στην άκρη.
- Εάν χρησιμοποιείτε κύμινο, θερμαίνετε ένα μικρό τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα και φρυγανίστε τους σπόρους κύμινου μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό. Αφήστε τους σπόρους να κρυώσουν και να τους συνθλίψουν ελαφρά σε κονίαμα και γουδοχέρι ή με το κάτω μέρος ενός μικρού τηγανιού. Αφήνω στην άκρη. (Βλ. Πώς να ψήνουν σπόροι κουλούρι .)
- Τρυπήστε ή ψιλοκόψτε το μαρούλι σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος, πλύνετε και στεγνά το μαρούλι και βάλτε τα φύλλα σε ένα πολύ μεγάλο μπολ.
- Κόψτε απαλά το κόκκινο κρεμμύδι και προσθέστε τις φέτες στο μαρούλι.
- Κόψτε τις ντομάτες και προσθέστε το μαρούλι.
- Ξεφλουδίστε το αγγούρι, αν θέλετε. Κόψτε το στο μισό κατά μήκος. Βγάλτε τους σπόρους, αν θέλετε, κόψτε το αγγούρι σε λεπτά μισά φεγγάρια και προσθέστε τις φέτες στο μαρούλι.
- Κόψτε τη μέντα σε κορδέλες , κόβετε το κοράνιο και το μαϊντανό. προσθέστε τα βότανα στο μαρούλι.
- Προσθέστε τα ψύχρα κομμάτια πίτας στο μαρούλι. Ψεκάστε το μείγμα σαλάτας με το Vinaigrette του Σκόρδου Λεμονιού και πετάξτε καλά.
- Διαχωρίστε τη σαλάτα ανάμεσα σε πιάτα που σερβίρουν ή τακτοποιήστε σε μια μεγάλη πιατέλα. Κορυφή με φρέσκα φέτα και ελιές, αν θέλετε. Ψιλοβρέχει με ταχίνι και / ή σάλτσα γιαουρτιού σκόρδου, αν θέλετε. Πασπαλίστε με επιλεγμένους φρυγμένους, αλεσμένους σπόρους κύμινου, αν θέλετε.
Κάνει 4 με 6 μερίδες σαλάτα Fattoush .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 237 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 11 mg |
| Νάτριο | 399 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |