Αν ψάχνετε για μια αλλαγή από την κανονική κατσαρόλα τόνου-ζυμαρικών, δώστε αυτό το γευστικό συνδυασμό μια δοκιμή. Τα σπαράγγια και το κοτόπουλο ανυψώνουν το κλασικό σε ένα νέο νόστιμο επίπεδο. Είναι ιδιαίτερα εύκολο να το κάνετε αν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο για ψωμί που αγοράσατε κατάστημα.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες
- σπαράγγια (κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών)
- 8 ουγκιά ζυμαρικά αυγών (ξηρό και ευρύ)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (
- ψιλοκομμένα )
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φλιτζάνια γάλα (κανονικό ή 2%)
- 1 (12 ουγγιές) μπορεί να συμπυκνωθεί κρέμα μανιταριών σούπα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (kosher ή, για γεύση)
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (ή, για γεύση)
- 1 1/2 κιλά κοτόπουλο (μαγειρεμένο, περίπου 4 στήθη ή κρέας από 1 ολόκληρο κοτόπουλο)
- 1 1/2 φλυτζάνια / 6 ουγκιές λευκό τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ψίχουλα
- 2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Έχετε έτοιμο ταψί ή κατσαρόλα 11 x 14 ιντσών.
- Φέρτε ένα δοχείο αλατισμένου νερού σε ένα γρήγορο βρασμό. Προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε το σπαράγγι από την κατσαρόλα με ένα φίλτρο, ξεπλύνετε με κρύο νερό, αποστραγγίστε καλά και αποθεματικά.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο ίδιο δοχείο αλατισμένου νερού για 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες. Αδειάστε καλά τα νούγιια και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε σε μεσαία χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 3 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και το αλεύρι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα 2 λεπτά. Ανακατέψτε στο γάλα, τη σούπα μανιταριών, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει και να παχύνεται το μείγμα.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα στο μπολ με νούγιες μαζί με το κοτόπουλο, τα σπαράγγια και το μισό τυρί και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να τα συνδυάσουμε. Ρίξτε το μείγμα μέσα στο ταψί και στην κορυφή με το υπόλοιπο τυρί. Ανακατέψτε τα ψίχουλα και το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ μέχρι να συνδυαστούν και να εξαπλωθούν ομοιόμορφα πάνω στην κατσαρόλα. Ψήνετε για 35 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθούν και να μαυριστούν.
Σημειώσεις συνταγής και συμβουλές
• Η συνταγή μπορεί επίσης να γίνει με μπρόκολο αντί για σπαράγγια. Κόψτε το μπρόκολο σε μικρά φιλέτα και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες για τα σπαράγγια. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το απομειωμένο ψητό γαλοπούλα αντί του κοτόπουλου για το πιάτο.
• Αποθηκεύστε τα υπολείμματα της κατσαρόλας που καλύπτονται στενά στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να επαναθερμανθεί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε σε φούρνο 350 ° F μέχρι να θερμανθεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 872 |
| Σύνολο λιπών | 55 g |
| Κορεσμένο λίπος | 26 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 181 mg |
| Νάτριο | 1,263 mg |
| Υδατάνθρακες | 50 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |