Αν υπήρχε μια «κόλλα» που να συνενώνει την ελληνική κουζίνα, θα ήταν αυτό. Ναι, μιλάω γι 'αυτή την πλούσια, κρεμώδη και εντυπωσιακή βουτιά γνωστή ως τζατζίκι! Ένα όμορφο μείγμα φρέσκων προϊόντων όπως αγγούρι και άνηθος, μαζί με μερικά επιπλέον συστατικά.
Πολλοί άνθρωποι παίρνουν την πρώτη τους γεύση από αυτή τη νόστιμη σάλτσα ενώ έχουν γυροσκόπιο ή ίσως μερικά σουβλάκια για πρώτη φορά. Ή ίσως να είχατε μια παραλλαγή του, καθώς υπάρχουν παρόμοιες εκδοχές που βρέθηκαν σε πολλές χώρες από τη Βουλγαρία στην Ινδία.
Ωστόσο, ένα πράγμα που πιστεύω ότι οι άνθρωποι υποτιμούν είναι η ευελιξία του! Αυτή η βουτιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και να σερβιριστεί για τόσες διαφορετικές περιπτώσεις πέρα από αυτό που παραδοσιακά συνδυάζεται με.
Μπορείτε να το έχετε μαζί με τα λαχανικά, σαν ένα σάντουιτς, με οποιοδήποτε κρέας ή πουλερικά, και τέλος, αν είστε σαν εμένα - από μόνο του με ένα κουτάλι :) Εννοώ, γίνεται με ελληνικό γιαούρτι, γι 'αυτό είναι υγιές και συσκευάζονται με πρωτεΐνη
Είναι πραγματικά ένα φανταστικό συμπλήρωμα και θα προσθέσει μια ωραία δροσερή καθαρή γεύση ώθηση σε ό, τι μαγειρεύετε.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να γίνει αυτό, και κάθε Έλληνας ορκίζεται από την έκδοσή τους. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή προέρχεται από την οικογένειά μου και τώρα τη μοιράζομαι με τη δική σας.
Αν το κάνετε διαφορετικό, θα ήθελα πολύ να το ξέρω! Στείλτε μου ένα email και θα βάλω μαζί μια άλλη θέση για να παρουσιάσω όλες τις υπέροχες παραλλαγές που έχουν οι άνθρωποι για να κάνουν την ειδική tzatziki τους!
Τι χρειάζεστε
- 17 κιλά Ελληνικό γιαούρτι (απλό, ή οποιοδήποτε παραμορφωμένο γιαούρτι)
- 1 αγγούρι (αποφλοιωμένο και τριμμένο · βρίσκω
- Αγγλικά αγγούρια να είναι το καλύτερο)
- 3 κουταλιές της σούπας
- Ελληνικό ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι (χυμό)
- 1 με 2 κουταλάκια αλάτι (για γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας (φρέσκο και ψιλοκομμένο)
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού
- ξύδι κόκκινου κρασιού (για γεύση)
- 1 σκελίδα σκόρδο (πατημένο · αν αγαπάτε το σκόρδο προσθέστε περισσότερα)
Πως να το φτιαξεις
1. Βάλτε το ελληνικό γιαούρτι σε ένα μπολ, κάτι αρκετά μεγάλο για να αναμειγνύεται σε όλα τα συστατικά.
2. Πάρτε το αποφλοιωμένο αγγούρι και τη σχάρα σε ένα πιάτο. * Σημαντικό: πιέστε έξω όλους τους χυμούς από το αγγούρι ΠΡΙΝ την προσθέσετε στο γιαούρτι. Το τζατζίκι είναι παχύ και η προσθήκη των χυμών από το αγγούρι θα είναι υδαρή.
3. Προσθέστε ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, άνηθο, ξύδι κόκκινου κρασιού και σκόρδο σε μείγμα αγγουριού-γιαούρτης.
4. Αναμείξτε καλά
5. Αφήστε το να ξεκουραστεί. Τοποθετήστε το σε ψυγείο για τουλάχιστον 2-4 ώρες. Κατά προτίμηση, κατά τη διάρκεια της νύχτας.
6. Σερβίρετε δίπλα στο ψωμί, το κρέας, τα λαχανικά ή ό, τι σας αρέσει!
Σημειώσεις : Κάνοντας tzatziki είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα επειδή είναι μια τέτοια οργανική διαδικασία. Κάθε φορά που το κάνω, χρειάζεται λίγο περισσότερο από ένα συστατικό (μερικές φορές περισσότερο λεμόνι και άλλες φορές λίγο χυμό αγγουριού). Θυμηθείτε ότι η περίοδος ανάπαυσης θα αλλάξει τη γεύση καθώς τα συστατικά θα ζωντανέψουν - έτσι ώστε ο υπαινιγμός του σκόρδου θα αυξηθεί λίγο περισσότερο καθώς στηρίζεται. Αποκτήστε το σε μια γεύση με την οποία είστε ευχαριστημένοι, αφήστε το να καθίσει για λίγο και να δοκιμάσετε πώς αλλάζει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 227 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 938 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |