Αυτή η συνταγή γαλλικής κέικ ελαιολάδου προέρχεται από την περιοχή της Προβηγκίας της Γαλλίας, γνωστή για το ελαιόλαδο. Η συνταγή κάνει μια απλή, απλή κέικ από τα συστατικά που ήδη στις περισσότερες κουζίνες. Λίγο λεμόνι και λίγο ελαιόλαδο δημιουργούν μια πλούσια ελαφριά υφή σε αυτή τη συνταγή, η οποία προέρχεται από ένα κλασικό κέικ λιβρών.
Σερβίρετε το κέικ με καφέ ή τσάι για ένα απλό γλυκό ή ως μέρος μπουφέ πρωινού. Είναι εγγυημένο ότι είναι ένα χτύπημα στο τραπέζι επιδόρπιο και η προετοιμασία του είναι εκπληκτικά αβίαστη.
Οι ψιλοκομμένες φράουλες είναι ωραία συνοδεία και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε άλλα πιάτα ή πάνω σε παγωτό. Δείτε την παρακάτω σημείωση για εναλλακτικά φρούτα που πρέπει να χρησιμοποιηθούν.
Τι χρειάζεστε
- 6 ουγκιές ελαιόλαδο (επιπλέον φως)
- 2 αυγα
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας (λεμόνι)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/3 φλιτζάνι γιαουρτιού (απλό)
- 1 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 3 φλιτζάνια αλεύρι (αυτο-άνοδος)
- Macerated φράουλες:
- Φράουλες 2 λιβρών (αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες ή ψιλοκομμένες)
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (φρέσκο)
Πως να το φτιαξεις
Πώς να φτιάξετε φρέσκια σάλτσα φράουλας:
Πετάξτε τις φράουλες με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και αφήστε τους να μαριναριστούν στο ψυγείο για έως και 24 ώρες, αλλά δεν θα είναι πλέον ή θα πάνε υγιείς.
Πώς να φτιάξετε κέικ ελαιολάδου:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Λιπάνετε μια κατσαρόλα φρυγανιάς 9 ίντσας με 5 ίντσες και το αφήστε στην άκρη.
Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τα αυγά, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το γιαούρτι και τη ζάχαρη έως ότου το μείγμα είναι ελαφρύ και χνουδωτό.
Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι, εξομαλύνετε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι παλέτας και ψήνετε το κέικ για 45 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να είναι ελαφρώς χρυσαφίσιο και οι δοκιμές κέικ να γίνονται με ξύλινη μύτη στο κέντρο. η ξύλινη βούρτσα πρέπει να βγει ξηρή με ίσως μερικά ψίχουλα. Εάν βγαίνει κολλώδης, το κέικ δεν μαγειρεύεται.
Αφήστε το κέικ του ελαιόλαδου να κρυώσει στη λεκάνη για 10 λεπτά, και στη συνέχεια χαλαρώστε τις πλευρές και αφαιρέστε το κέικ από τη λεκάνη. Αφήστε το κέικ να συνεχίσει να ψύχεται σε ράφι σύρματος. Σερβίρετε το κρύο με τις ψιλοκομμένες φράουλες.
Εναλλακτικές λύσεις:
Μεγαλύτερος καρπός για αυτό το κέικ είναι οι φράουλες, ωστόσο, δεν είναι πάντα εύκολο να βγάζουμε καλά αρωματισμένα από την εποχή. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα. Τα σμέουρα λειτουργούν καλά, όπως και τα brambles (βατόμουρα) ή ακόμα και μια απλή κομπόστα ή σάλτσα από βατόμουρα. Μπορείτε να είστε περιπετειώδης όσο τα φρούτα είναι ζουμερά για να εργαστείτε με την τούρτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 459 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 51 mg |
| Νάτριο | 193 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |