Ένα συχνά παραβλεπόμενο τμήμα ενός τυπικού ιαπωνικού γεύματος είναι η μερίδα μισής ώρας ή ώρας από την αρχή του γεύματος όταν η πρώτη σερβίρεται μπύρα ή αλκοόλ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αλκοόλ σερβίρεται με μικρά σνακ, γνωστά και ως "otsumami", στα ιαπωνικά.
Ο όρος otsumami μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως για να αναφέρεται σε οποιοδήποτε τύπο σνακ, αλλά συνήθως σημαίνει σνακ που καταναλώνεται με μπύρα, αλκοόλ ή άλλο μη αλκοολούχο ποτό. Ένας άλλος ιαπωνικός όρος, "oyatsu", συνήθως αναφέρεται σε απογευματινό σνακ ή σε άλλα γλυκά ή σνακ που δεν καταναλώνονται γενικά με μπύρα ή αλκοόλ .
Otsumami, ή σνακ μπύρας, είναι άμεσα διαθέσιμα προ-κατασκευασμένα και συσκευασμένα προς πώληση στα ιαπωνικά σούπερ μάρκετ. Ένα ολόκληρο διάδρομο στην αγορά μπορεί να είναι αποκλειστικά αφιερωμένο στα αποξηραμένα σνακ otsumami. Τα περισσότερα otsumami είναι αλμυρά και αλμυρά, για να συγχαρώ μπύρα και αλκοόλ , και πικάντικες γεύσεις είναι επίσης αρκετά δημοφιλής.
Ενώ υπάρχει αρκετή ποικιλία συσκευασμένων otsumami στην αγορά, τα παρακάτω πέντε ιαπωνικά σνακ μπύρας είναι δημοφιλή αντικείμενα που θα βρείτε σε σχεδόν οποιαδήποτε ιαπωνική αγορά και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εντυπωσιάσετε τους φίλους, την οικογένειά σας ή μια ημερομηνία με μια ιαπωνική ώρα κοκτέιλ με θέμα!
01 από 05
Φρυγμένα πράσινα μπιζέλια
Φρυγμένα πράσινα μπιζέλια. Judy Ung Τα ψητά πράσινα μπιζέλια είναι ένα από τα πιο βασικά ιαπωνικά σνακ μπύρας, ή "otsumami". Τα μπιζέλια είναι επικαλυμμένα σε ένα πολύ ελαφρύ κτύπημα, παρόμοιο με εκείνο μιας λεπτής επίστρωσης tempura, και είναι ελαφριά και τραγανά. Είναι προσυσκευασμένα σε ράφια σταθερές σακούλες και είναι το τέλειο σνακ για να κρατήσετε στο ντουλάπι σας για αυτοσχέδια μπίρα και σνακ όταν η εταιρία σταματάει. Τα ψητά πράσινα μπιζέλια έρχονται σε δύο γεύσεις, αλατισμένα ή πικάντικα wasabi (ζεστό ιαπωνικό χρένο).
02 του 05
Squid Tempura (Ika Δέκα)
Ιαπωνική Ika Δέκα (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung Το Squid tempura , γνωστό και ως "ika ten" ή " ika tempura " στα Ιαπωνικά, είναι ένα άλλο αγαπημένο σνακ μπύρας ή "otsumami". Ένα λεπτό κομμάτι καλαμάρι είναι επικαλυμμένο με το κτύπημα tempura και τηγανητά. Η υφή της είναι τραγανή και μασώμενη. Το Ika δέκα είναι αρωματισμένο με αλάτι, αλλά άλλες γεύσεις περιλαμβάνουν teriyaki και πικάντικο κόκκινο τσίλι πιπέρι ( togarashi ).
03 του 05
Αποξηραμένα Πικάντικα Κατεργασμένα Καλαμάρι (Saki Ika)
Αποξηραμένο πικάντικο ψιλοκομμένο καλαμάρι (Saki Ika). Judy Ung Αποξηραμένα πικάντικα τεμαχισμένα calamari είναι επίσης γνωστή ως "saki ika" στα ιαπωνικά. Πρόκειται για ένα πολύ ρουστίκ otsumami από ξερά καλαμάρια που είναι κομμένο σε λεπτά κομμάτια και καρυκεύεται με αλάτι και κόκκινο τσίλι πιπέρι ( togarashi ). Μπορεί να παρομοιαστεί με αμερικανική jerky. Η υφή της είναι μασώμενη και τρυφερή σε μερικά μέρη. Όσο πιο φρέσκο είναι το πακέτο, τόσο πιο λεπτό θα είναι το αποξηραμένο καλαμάρι. Εκτός από το πικάντικο τεμαχισμένο καλαμάρι , είναι επίσης διαθέσιμο σε απλή γεύση αλατιού.
04 του 05
Τα φύκια Tempura (Nori Ten)
Nori Δέκα (Tempura φύκια). Judy Ung Η Tempura των φυκιών , γνωστή και ως "nori ten" στα Ιαπωνικά, είναι κομμάτια ωριμασμένου φύκια που τηγανίζονται σε ένα κτύπημα tempura. Αυτό το otsumami δεν είναι μόνο δημοφιλές ως σνακ μπύρας, αλλά και ως σνακ στα παιδιά. Τα φύκια είναι ελαφριά και τραγανή και το κτύπημα είναι παχύτερο και ελαφρώς μασώμενο. Οι δύο πιο βασικές nori δέκα γεύσεις περιλαμβάνουν αλάτι, και wasabi (ζεστό ιαπωνικό χρένο). Άλλες δημοφιλείς γεύσεις περιλαμβάνουν πικάντικο κόκκινο πιπέρι τσίλι ( togarashi ), ντοματοσαλάτα , teriyaki , θαλασσινά και σκόρδο .
05 του 05
Καρυμαρισμένα δαχτυλίδια αποξηραμένα (Ika Kun)
Ιαπωνική καρυκεύματα. Judy Ung Τα καρυκευμένα αποξηραμένα καλαμάρια είναι αγαπημένα μεταξύ των Ιαπωνών και έχουν χαρακτηριστεί με αγάπη το "ika kun", όπου το "ika" σημαίνει καλαμάρι και το "kun" είναι ο στοργικός αρσενικός όρος για το "μικρό παιδί". Ενώ υπάρχει κάποιο νόημα που έχει χαθεί στη μετάφραση, η ουσία αυτού του σνακ Otsumami είναι ότι οι μικρές δακτυλίους του καλαμποκιού που έχουν στεγνωθεί είναι μικρές και μικρές. Τα δαχτυλίδια calamari είναι αρκετά γευστικά και πωλούνται συνήθως σε απλή γεύση αλατιού, αλλά είναι επίσης διαθέσιμα σε πικάντικο κόκκινο πιπέρι τσίλι ( togarashi) .