Το ψήσιμο μιας γαλοπούλας για την ημέρα των ευχαριστιών με τον τρόπο του lechón ( θηλάζων χοίρων ) υπήρξε παράδοση στο Πουέρτο Ρίκο από τότε που το νησί έγινε αμερικανική κοινότητα και υιοθέτησε τις διακοπές. Η λέξη pavochón είναι ένας συνδυασμός της ισπανικής λέξης για τη γαλοπούλα, το pavo και τη λέξη lechón .
Στις ισπανόφωνες νήσους της Καραϊβικής, το κρέας που προτιμάτε για τις γιορτές είναι το ψητό χοιρινό κρέας που θηλάζει. Έτσι έχει νόημα μόνο ο συνδυασμός της παράδοσης των νησιών με την αμερικανική παράδοση και η εξυπηρέτηση γαλοπούλας που θυμίζει ψητό χοιρινό για τις ευχαριστίες . Αυτή η γευστική συνταγή θα περάσει καλά με τις πιο διακριτικές γεύσεις.
Τι χρειάζεστε
- 1 κεφαλή σκόρδου (χωρισμένα και αποφλοιωμένα σκελίδες)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά της σούπας ολόκληρα μαύρα πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
- 1 γαλοπούλα 14 λιβρών
Πως να το φτιαξεις
- Ψιλοκόβουμε τα σκελίδες σκόρδου και το αλάτι σε μια πάστα με ένα πιπέρι (γουδί και γουδοχέρι).
- Προσθέστε τα πιπέρι και το adobo και συνθλίψτε τα συστατικά μέσα στην πάστα.
- Ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το ξίδι μηλίτη μήλου.
- Τρίψτε το μείγμα κάτω από το δέρμα της γαλοπούλας, μέσα στις κοιλότητες, και στη συνέχεια τρίψτε το υπόλοιπο μίγμα στο πάνω μέρος του δέρματος.
- Ψήνουμε τη γαλοπούλα σύμφωνα με το συνιστώμενο από τον κατασκευαστή χρόνο και θερμοκρασία. Μια γαλοπούλα 14 έως 16 λιβρών θα διαρκέσει περίπου 2 με 2 1/2 ώρες για να μαγειρέψει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 876 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 403 mg |
| Νάτριο | 4,169 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 113 g |