Αυτή η εύκολη πίτα μήλου μήλου είναι η τέλεια πίτα για έναν αρχάριο αρτοποιό. Εάν πρέπει να φέρετε μια πίτα αλλά να μην ψαρεύετε, αυτή είναι μια εύγευστη λύση.
Χρησιμοποιήστε τη συμπυκνωμένη μήλο πίτα πλήρωσης ή μια σπιτική μήλο πίτα γεμίσματος για αυτό το εύκολο επιδόρπιο. Η σπιτική κρούστα με ένα άγγιγμα βουτυρογάλακτος το φέρνει όλα μαζί για να γίνει μια πρόσθετη ειδική πίτα. Ή χρησιμοποιήστε φύλλα ζαχαροπλαστικής σε συσκευασία.
Μπορείτε να κάνετε το κρούστα μια μέρα εκ των προτέρων και να το κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να γεμίσετε και να ψήσετε την πίτα.
Δείτε επίσης
Χειροποίητες πίτες μήλων
Τι χρειάζεστε
- Για το ζαχαροπλαστικό:
- 3 φλιτζάνια συν 1 κουταλιά της σούπας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις (14 ουγγιές )
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 12 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο (διατηρημένο με απλή ψύξη)
- 5 με 7 κουταλιές της σούπας
- βουτυρόγαλα (κρύο)
- 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα (ή κρέμα, για το άκρο σφράγισης)
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι
- ζάχαρη κανέλας (για επικάλυψη)
- Για τη συμπλήρωση:
- 2 (21 ουγγιές) κουτάκια γεμίσματος μήλων (περίπου 4 φλιτζάνια προετοιμασμένη πλήρωση πίτας) *
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- 1 (14 ουγγιές) μπορεί ολόκληρη σάλτσα βακκίνιο (ή περίπου 2 φλιτζάνια
- σπιτική σάλτσα από βακκίνιο )
Πως να το φτιαξεις
Ετοιμάστε την ζαχαροπλαστική
- Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι, χτυπήστε ή επεξεργαστείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα. Προσθέστε το παγωμένο βούτυρο και κόψτε με το χέρι με τα δάχτυλα ή τον μπλέντερ ζύμης ή παλμό στον επεξεργαστή τροφίμων, περίπου 10 έως 12 φορές. Το μείγμα θα πρέπει να μοιάζει με ψίχουλα με μερικά κομμάτια σχετικά με το μέγεθος των μικρών μπιζελιών. Εάν χρησιμοποιείτε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Συνδυάστε 4 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα με τα 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ρίξτε το βουτυρόγαλα με το μίγμα αλευριού και βουτύρου για να υγρανθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε περισσότερο βουτυρόγαλα σε μικρές ποσότητες έως ότου αρχίσει να συσσωρεύεται το μίγμα. Στρίψτε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και με τα βρεγμένα χέρια ζυμώνετε μερικές φορές μέχρι να έρθει η ζύμη μαζί. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, αλλά πρέπει να κρατάει μαζί. Διαχωρίστε σε δύο μερίδες περίπου 12 ουγκιές το καθένα και διαμορφώστε σε δίσκους. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Προετοιμάστε το πλήρωση και το ψήσιμο
- Ρίξτε τα 2 κουτάκια της πλήρωσης μήλων σε μια κατσαρόλα με 1/4 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και άμυλο καλαμποκιού. Φέρτε σε μια σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Ανακατεύουμε στη σάλτσα των βακκίνιων και αφήνουμε στην άκρη για ψύξη.
- * Εάν κάνετε την πίτα με μια σπιτική μήλο πίτα γεμίζοντας, παραλείψτε το 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, και το άμυλο καλαμποκιού. Συνδυάστε την σπιτική γέμιση με τη σάλτσα των βακκίνιων και αφήστε την να κρυώσει.
- Γυρίστε ένα δίσκο ψυχρής ζύμης σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 12 έως 14 ίντσες. Χρησιμοποιήστε χαρτί με κερί ή χαρτί περγαμηνής πάνω από τη ζύμη καθώς περιστρέφετε για να διατηρήσετε το πλεόνασμα του αλευριού στο ελάχιστο. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα πιάτο πίτας.
- Βάλτε τη γέμιση στο ζυμαρικό πιάτο με τη ζύμη.
- Επαναλάβετε την περιτύλιξη με το δεύτερο δίσκο ζύμης. Γυρίστε ελαφρά την προεξοχή του κατώτερου κρούστα με λίγο γάλα.
- Κορυφήστε την πίτα με την τυλιγμένη ζύμη. Περικοπή περίσσεια προεξοχή, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα για μια ωραία άκρη. Πιέστε τις πάνω και κάτω προεξοχές από κοινού και διπλώστε την προεξοχή κάτω για να σχηματίσουν την άκρη της κρούστας. Βαρέψτε και φλάουλα όπως επιθυμείτε.
- Ψήστε την γεμάτη πίτα για 20 λεπτά.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 ° F. Τοποθετήστε ένα μεγάλο κενό φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Αυτό είναι να βοηθήσουμε το κάτω μέρος της πίτας να ψήνουμε λίγο πιο γρήγορα και να βοηθήσουμε στο να πιάσουμε σταγόνες.
- Συνδυάστε 1 κρόκο αυγού με 1 κουταλιά της σούπας γάλα . Βουρτσίστε ελαφρώς πάνω από την κορυφαία κρούστα. Πασπαλίστε με ζάχαρη κανέλλας, ζάχαρη βανίλιας ή διακόσμηση ζάχαρης.
- Κόψτε αρκετές σχισμές στον κορυφαίο φλοιό.
- Ψήστε για 20 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 ° F και συνεχίστε το ψήσιμο για 30 έως 40 λεπτά περισσότερο.
- Παρακολουθήστε την πίτα για υπερ-καφέ και σκηνή με αλουμινόχαρτο ή χρησιμοποιήστε μια ασπίδα πίτας ή φύλλο αλουμινίου, εάν είναι απαραίτητο.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 532 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 78 mg |
| Νάτριο | 1,167 mg |
| Υδατάνθρακες | 70 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |