Σερβίρετε αυτό το κλασικό κοτόπουλο à la βασιλιά πάνω σε σημεία τοστ , κοχύλια ζαχαροπλαστικής, ρύζι ή ζυμαρικά. Αυτό είναι ένα πολύ εύκολο γεύμα για να διορθώσετε, και έχει υπέροχη γεύση με πολλά πιάτα πλευρά.
Χρησιμοποιήστε απομεινάρια μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου, γαλοπούλα ή το κρέας από ένα κοτόπουλο κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 5 κουταλιές βούτυρο
- 4 έως 8 ουγκές φέτες φρέσκων μανιταριών
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
- 1/3 φλιτζάνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 1/2 φλυτζάνια
- ελαφριά κρέμα, γάλα ή μισό
- 1 έως 1 1/2 φλυτζάνια
- ζωμό κοτόπουλου
- 3 φλυτζάνια μαγειρεμένα κοτόπουλο σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
- Προαιρετικά: φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώνετε το βούτυρο. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια, το πράσινο πιπέρι και το πράσινο κρεμμύδι, στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού από τα μανιτάρια έχει εξατμιστεί.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά.
- Προσθέστε σταδιακά γάλα, κρέμα ή μισό και μισό μαζί με 1 φλιτζάνι ζωμού κοτόπουλου, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή έως μεσαία χαμηλή θερμότητα, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει ζεστό και πυκνό. Προσθέστε περισσότερο ζωμό κοτόπουλου, εάν είναι απαραίτητο.
- Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε το κομμένο κοτόπουλο και το pimiento και θερμαίνετε.
- Σερβίρετε πάνω σε σημεία τοστ (βλ. Παρακάτω) ή ρύζι, ή κουτάλι σε κοχύλια ζύμης που ψήνονται (δείτε παρακάτω).
- Ψεκάστε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
Πώς να κάνω πόνους τοστ
- Θερμάστε το κοτόπουλο. Έχετε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος έτοιμο.
- Βουρτσίστε 8 φέτες ψωμιού με λιωμένο βούτυρο. Ψεκάστε ελαφρά το ψωμί με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια τοστ μέχρι κάτω από το κοτόπουλο για περίπου 3 έως 4 λεπτά, στρέφοντας για να καφετί τις δύο πλευρές.
- Κόψτε τις κρούστες και κόψτε το καθένα στο μισό διαγωνίως. Αυτό θα κάνει δύο τρίγωνα ανά μερίδα.
Πώς να φτιάξετε κοχύλια ζαχαροπλαστικής
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 F (200 C). Ελαφρώς παλτό muffin κύπελλα με σπρέι μαγείρεμα μη αντιολισθητικό.
- Κόβουμε τη ζύμη ζύμης σε τετράγωνα που θα χωρέσει στα κύπελλα του muffin.
- Πιέστε ελαφρά τη ζύμη στα κύπελλα muffin και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τσιμπήσετε τη ζύμη. Ψήστε για περίπου 18 με 20 λεπτά.
Κοτόπουλο à la King Παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε το κρέας από ένα κοτόπουλο κοτόπουλου για να κάνετε αυτή τη συνταγή ή χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου με βότκα ή ψητά.
- Αντικαταστήστε το κομμένο σε κύβους κοτόπουλο με ψιλοκομμένο μαγειρεμένο γαλοπούλα. Χρησιμοποιήστε τα αποξηραμένα γαλοπούλα ή μαγειρεμένα φιλέτα γαλοπούλας ή στήθος γαλοπούλας.
- Αντικαταστήστε το πράσινο κρεμμύδι με 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Προσθέστε τα αρακά, τα μπιζέλια και τα καρότα στον ατμό μαζί με το κοτόπουλο. Σερβίρετε πάνω από ρύζι ή ζυμαρικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 331 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 87 mg |
| Νάτριο | 414 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |