Πώς να ρίξετε εύκολα το καλύτερο Temaki (χέρι-έλασης) κόμμα Sushi ποτέ

Ένας από τους πιο δημιουργικούς και ευκολότερους τρόπους να φτιάξετε σούσι στο σπίτι σας είναι το τεμάκι sushi. Το τεμάχιο του Τέμακι μεταφράζεται κυριολεκτικά στο "χέρι" (sushi).

Αυτό το ύφος σούσι είναι επίσης ένα δημοφιλές στοιχείο στα ιαπωνικά σούσι μπαρ, όπου η επιλογή σας για σούπες (ψάρι, θαλασσινά, χαβιάρι, ρολά αυγών και λαχανικά) είναι τυλιγμένη με ρύζι σούσι σε ένα μεγάλο κομμάτι νορί (αποξηραμένα και φρυγμένα φύκια) εύκολο να αρπάξει, παγωτό κώνου σούσι ρολό.

Το σούσι Temaki είναι συνήθως βυθισμένο σε σάλτσα σόγιας ( sho yu ) που αναμιγνύεται με wasabi (ιαπωνικό χοιροειδές) και σερβίρεται με μια πλευρά πιπερόριζας που είναι γνωστή στα ιαπωνικά ως gari shoga.

Πώς να ρίξετε ένα Temaki Sushi Party

Το Temaki sushi είναι ιδανικό για ένα βράδυ της Ιαπωνίας για την οικογένειά σας, αλλά μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε πάρτι για οικογένειες και φίλους το Σαββατοκύριακο. Καθώς τα θαλασσινά μπορεί να είναι ακριβά, και ειδικά τα ψάρια και το χαβιάρι, ειδικά για τα ψάρια Sashimi. Για μια φιλική προς τον προϋπολογισμό επιλογή, σκεφτείτε να ρίξετε ένα τεμαχισμένο κοκτέιλ σούσι και ζητήστε από τους καλεσμένους να φέρουν τα αγαπημένα sashimi , τα χαβιάρι, τα λαχανικά και τα σούπες.

Μέρος της διασκέδασης του temaki sushi είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σούσι και να συνδυάσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας συστατικά. Ξεκινήστε αναθεωρώντας την απλή λίστα ελέγχου για τη φιλοξενία ενός κόμματος Temaki Sushi παρακάτω, ακολουθούμενη από προτεινόμενα συστατικά.

• 01 από 11

  Απλή λίστα ελέγχου για τη φιλοξενία ενός κόμματος Temaki Sushi

  1. Κάνετε ρύζι σούσι.
  2. Κόψτε τα nori (ξηρά ψητά φύκια) σε μεγάλα κατά μήκος κομμάτια χρησιμοποιώντας ψαλίδια κουζίνας κόβοντας κάθε φύλλο στο μισό. Ορισμένα εμπορικά σήματα θα πουλήσουν προ-κομμένα ταμάκι σούσι νορί. Αποθηκεύστε το nori σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, έτσι ώστε να μην καταστεί παλιά.
  3. Αποφασίστε ποια λαχανικά πρέπει να προσφέρετε και να τα κόψετε σε κομμάτια κατά μήκος. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μία ή δύο πιατέλες. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε μέχρι να σερβίρετε.
  4. Αποφασίστε για τους τύπους sashimi να προσφέρουν και pre-slice τους σε σούσι μεγέθους κομμάτια. Εναλλακτικά, αγοράστε προ-κομμένες πιατέλες από διάφορα νωπά ψάρια. Κάλυψη με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξη μέχρι έτοιμο για σέρβις.
  5. Για το χαβιάρι , σερβίρετε κάθε είδος σε μικρά μπολ με κουτάλια.
  6. Γεμίστε τη διανομέα σάλτσας σόγιας (shoyu) .
  7. Σερβίρετε το πιπερόριζα και το Wasabi σε μικρά κύπελλα.
  8. Τοποθετήστε σερβίροντας ξυλάκια και κουτάλια με κάθε πιάτο που προσφέρεται έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να εξυπηρετηθούν εύκολα.
  9. Οι ρυθμίσεις τοποθεσίας θα πρέπει να περιλαμβάνουν ένα μικρό πιάτο για την προετοιμασία ατομικών susaki temaki και ένα μικρό ρηχό πιάτο για την ανάμιξη σάλτσας σόγιας και wasabi να βουτήξει temaki sushi. Κάθε ρύθμιση θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνει μια σειρά από chopsticks και μια πετσέτα.

• 02 από 11

  Sushi Rice

  Το ρύζι Sushi μπορεί είτε να κατασκευαστεί από το μηδέν, χρησιμοποιώντας ασπράδι βραχυπρόθεσμου λευκού ρυζιού και ένα μείγμα σούσι ξύδι, ή ως σύντομη περικοπή, δοκιμάστε ένα ξηρό μίγμα σούσι καρύκευμα. Είναι μια ξηρή σκόνη που είναι πασπαλισμένη πάνω από ζεστό ατμό ρύζι και ανακατεύεται καλά για να δημιουργήσει μια γεύση ξιφίου σούσι. Μια συνταγή για σπιτικό μίγμα ξιδιού σούσι από ξύδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι είναι διαθέσιμη.

• 03 από 11

  Ποικιλία Sashimi (Raw Fish)

  Το επίκεντρο του temaki sushi είναι συχνά η ποικιλία των σασίμι, ή ωμά ψάρια, διαθέσιμες. Πολλά ιαπωνικά και ασιατικά παντοπωλεία πωλούν ψάρια βαθιάς σασίμι που πωλούνται είτε σε μικρά μπλοκ που μπορούν να τεμαχιστούν, είτε ως βραχυπρόθεσμα προχρωματισμένα πιατάκια με διάφορα σασίμι. Ακολουθεί μια λίστα προτεινόμενων sashimi:

  • τόνος
  • κίτρινο
  • αχινός
  • λαβράκι
  • ψήσσα
  • σολομός
  • καλαμάρι
  • φεστόνι
  • γλυκές γαρίδες
  • μαριναρισμένο σκουμπρί

• 04 από 11

  Φρυγμένα αποξηραμένα φύκια (Nori)

  Μεγάλα φυλλώδη φύκια διατίθενται ειδικά για την παρασκευή ρολών σούσι και susaki temaki. Αυτά μπορούν να κοπούν κατά το ήμισυ, ή στα τέταρτα για τα παιδιά. Τα πακέτα που πωλούνται σε ιαπωνικά ή άλλα ασιατικά παντοπωλεία μπορεί να έχουν προ-κοπεί nori ειδικά για sushi τέμακι.

• 05 από 11

  Ποικιλία χαβιαριού

  Το ανάμεικτο χαβιάρι είναι μια λιχουδιά που προσθέτει άμεσα ποικιλία σε οποιοδήποτε τεμάκι σούσι. Το χαβιάρι πωλείται επίσης προσυσκευασμένο σε μικρές μερίδες στο ιαπωνικό σούπερ μάρκετ ή στο ασιατικό παντοπωλείο και δεν απαιτεί προετοιμασία.

  • Γάδος γάδου (ikura)
  • Καβουρντίνα (masago ή tobiko)
  • Πικάντικη ζαχαροκάλαμο (mentaiko)

• 06 από 11

  Μαγειρεμένα θαλασσινά

  Τα μαγειρεμένα θαλασσινά είναι μια μεγάλη προσθήκη σε οποιοδήποτε τεμάκι σούσι εξαπλωθεί, ειδικά για εκείνους που δεν τρώνε sashimi (ωμά ψάρι). Τα παρακάτω είναι δημοφιλείς μαγειρεμένες επιλογές θαλασσινών που συνήθως απολαμβάνουν με σούσι.

  • Γαρίδα
  • Χταπόδι
  • Unagi και anago (αλατισμένο νερό και χέλι γλυκού νερού)
  • Γίγαντα
  • Απολιθωμένο καβούρι

• 07 από 11

  Αυγό Roulade (Tamagoyaki)

  Το ιαπωνικό tamagoyaki είναι μια ομελέτα με αυλάκια που έχει υποστεί ζύμωση και έχει ωριμάσει με ζάχαρη και έχει ωριμάσει με dashi. Είναι κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια για να χωρέσει τέλεια σε ρολό sushi temaki. Είναι συχνά ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των παιδιών.

• 08 από 11

  Perilla Leaf (Shiso)

  Το Shiso είναι ένα αρωματικό βότανο που ζευγάρι θαυμάσια με σασίμι και χαβιάρι και παραδοσιακά σερβίρεται με σούσι.

• 09 από 11

  Daikon Sprouts (Kaiware)

  Τα λαχανάκια Daikon έχουν έναν υπαινιγμό μπαχαρικών και προσθέτουν μια ωραία ήπια γεύση στο τεμάκι σούσι.

• 10 από 11

  Ποικιλία φρέσκων και βρασμένων λαχανικών

  Οποιαδήποτε ποικιλία λαχανικών της επιλογής σας θα κάνει μια θαυμάσια προσθήκη στο temaki σουίρι σας. Στα παραδοσιακά λαχανικά μπορεί να περιλαμβάνονται τα εξής:

  • Αγγούρια κομμένα κατά μήκος
  • Φέτες αβοκάντο
  • Οι φρέσκες φέτες nagaimo προσθέτουν φρεσκάδα
  • Το γεμιστό ριζόγαλο είναι ένα κλασικό συστατικό και στα ροδάκινα τέχνης των τεμακιών και στα σούσι
  • Άλλα μη παραδοσιακά μαγειρεμένα λαχανικά μπορεί να περιλαμβάνουν: σπαράγγια, okra, μπιζέλια και καρότα
  • Τα σιμιγδαλισμένα και καρυκευμένα μανιτάρια shiitake,
  • Μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στο temaki τάρτες όπως takuan (μαϊντανό ραπανάκι daikon)

• 11 από 11

  Μη παραδοσιακά Συμπληρώματα Σούπι Temaki

  Τα μαγειρεμένα και ωριμασμένα κρέατα και τα πουλερικά προσφέρουν μια ακόμη εναλλακτική λύση για το σασίμι (ωμό ψάρι) και τα θαλασσινά. Αυτή είναι συχνά μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ των νεότερων παιδιών που δεν τους αρέσουν τα σασίμι και τα θαλασσινά.

  • Λεπτές shabu-shabu κόβουμε μαγειρεμένο βόειο κρέας με τη σάλτσα teriyaki
  • Φέτες μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου
  • Thin shabu-shabu κομμένο χοιρινό που έχει βράσει