Το σπανάκι και το κρεμμύδι Quiche λειτουργεί ως κλασικός συνδυασμός. Τα δύο βασικά συστατικά λειτουργούν τόσο καλά μαζί και ιδιαίτερα καλά σε quiche.
Αυτό το αλμυρό quiche είναι επίσης ένα απίστευτο χρονικό διάστημα στην κουζίνα γιατί μπορεί επίσης να γίνει χωρίς κρούστα ζύμης. Φυσικά, εάν έχετε χρόνο για μια κρούστα, κάντε μια παρτίδα του Pate Brisee λίγες ώρες ακόμα και την ημέρα πριν από την προετοιμασία του quiche, αυτό δίνει την ζαχαροπλαστική άφθονο αν είναι χρόνος για να ξεκουραστεί, πολύ σημαντικό αν θέλετε να μην συρρικνωθεί η ζύμη το φούρνο κατά το μαγείρεμα.
Χωρίς το φλοιό, απλά χτυπήστε όλα τα συστατικά μαζί και ψήστε όπως φαίνεται παρακάτω. Παρόλα αυτά, πρέπει να ειπωθεί ότι, χωρίς κρούστα, αυτό δεν είναι ένα quiche.
Τι χρειάζεστε
- Για τη ζύμη:
- 2 1/2 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι κρύο βούτυρο (σε κύβους)
- 1/3 κούπα κρύο νερό
- Για τη συμπλήρωση:
- 6 μεγάλα, φρέσκα αυγά ελεύθερης βοσκής
- 8 ουγγιές. φύλλα σπανάκι (ψιλοκομμένα)
- 1 φλιτζάνι τυρί Cantal (ή Cheddar, τριμμένο)
- 2/3 φλιτζάνι μισό και μισό
- 1/2 φλιτζάνι λευκά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1/2 φλιτζάνι μπέικον (μαγειρεμένο και θρυμματισμένο ή τεμαχισμένο κρασί)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Κάντε τη ζύμη ως εξής:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο στη συνέχεια, είτε χρησιμοποιώντας ένα κόπτη ζύμης, μια μεγάλη κουτάλα πιρούνι ή ένα επεξεργαστή τροφίμων σε ρύθμιση παλμό, κόψτε το παγωμένο βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με χοντρή άμμο. Μην ανησυχείτε αν παραμείνουν λίγα κομμάτια βουτύρου μεγέθους μπιζελιού, καθώς αυτό θα προσθέσει μια βουτυρώδη απόχρωση στην τελική ζύμη.
Πασπαλίστε το νερό μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά πάνω από το μίγμα και ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να αρχίσει η ζύμη να συσσωρεύεται.
Μόλις συμβεί αυτό, αφαιρέστε τη ζύμη σε μια σφαίρα και τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε στο ψυγείο για οτιδήποτε από 30 λεπτά έως μερικές ώρες. Μπορείτε επίσης να κάνετε τη ζύμη την προηγούμενη μέρα.
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 350F.
Βγάλτε τη ζύμη για να ταιριάζει σε ένα δίσκο 8 ιντσών ή 8 ιντσών. Λιπάνετε ελαφρά το κασσίτερο με τη ζύμη.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά πλήρωσης και ρίξτε μέσα στο τηγάνι. Τοποθετήστε την πινακίδα που είναι επενδεδυμένη με ζύμη πάνω στο μεσαίο ράφι του φούρνου και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά τη γέμιση, βεβαιώνοντας ότι δεν ξεχειλίζει.
Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο για 60-70 λεπτά, έως ότου γίνει έλεγχος στο κέντρο, θα πρέπει να είναι σταθερή αλλά όχι σταθερή.
Το ψημένο quiche μπορεί να καταναλωθεί ζεστό αλλά όχι ζεστό και ευθεία από το φούρνο, ή να καταρρεύσει. Αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Το quiche μπορεί επίσης να τρώγεται κρύο, αλλά ποτέ απευθείας από το ψυγείο, ή θα είναι πολύ σκληρό και οι γεύσεις νεκρές. Πάντοτε επιτρέπετε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την σίτιση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 539 |
| Σύνολο λιπών | 47 g |
| Κορεσμένο λίπος | 27 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 265 mg |
| Νάτριο | 508 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |