Πώς να ψήσετε σχεδόν όλα τα λαχανικά που μπορείτε να σκεφτείτε
Το ψήσιμο των λαχανικών είναι εύκολο. Το γεγονός ότι περισσότεροι άνθρωποι δεν το κάνουν είναι το περίεργο πράγμα. Ο γενικός κανόνας είναι να κόψετε τα λαχανικά σε κομμάτια που μαγειρεύουν γρήγορα και ομοιόμορφα. Όλα τα κομμάτια πρέπει να έχουν συνεχές πάχος και όχι περισσότερο από 3/4 έως 1 ίντσα. Απολαύστε τα λαχανικά σε κρύο νερό για περίπου 30 λεπτά προτού τα βράσετε για να τα αποφύγετε να στεγνώσουν. Καθαρίστε το πατώμα, στη συνέχεια βουρτσίστε ελαφρά με λάδι για να αποφύγετε τη συγκόλληση.
Μην υπερσκελίζετε και θα έχετε λαχανικά καλύτερα από όσο νομίζατε ότι είναι δυνατό. Αν σας αρέσει το ψήσιμο των λαχανικών και θέλετε να δοκιμάσετε τα μικρότερα πράγματα, χρησιμοποιήστε ένα καλάθι ψησταριάς για να τα κρατήσετε έξω από τη φωτιά.
Αυτή η λίστα ειδικών λαχανικών θα σας ξεκινήσει.
Σπαράγγια: Κόψτε τα άκρα. Βυθίστε στο νερό για 30 λεπτά σε μια ώρα. Στεγνώστε και βουρτσίστε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το σε σχάρα, γυρίζοντας κάθε λεπτό. Αφαιρέστε όταν οι άκρες αρχίζουν να γίνονται καφέ. Μπορείτε να προσθέσετε κάποια επιπλέον γεύση στα σπαράγγια αναμειγνύοντας λίγο σησαμέλαιο στο ελαιόλαδο πριν τα βουρτσίζετε.
Bell Peppers : Κόψτε τη μέση της πιπεριάς από πάνω προς τα κάτω. Αφαιρέστε τους μίσχους, τους σπόρους και τις λευκές νευρώσεις. Βουρτσίστε ελαφρά με λάδι και σχάρα για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Δείτε Πιπεριές Πυρκαγιάς για περισσότερες πληροφορίες.
Τσίλι πιπεριές: Βούρτσα με λάδι. Ψηλά ολόκληρο σε κάθε πλευρά, 2-3 λεπτά. Για να μειώσετε τη θερμότητα, κόψτε τους μίσχους και τραβήξτε έξω τους σπόρους.
Καλαμπόκι στο κοτσάνι : Τραβήξτε απαλά πίσω τα φλούδια, αλλά μην τα αφαιρέσετε.
Αφαιρέστε το μετάξι και κόψτε το άκρο. Βυθίστε σε κρύο νερό για περίπου 30 λεπτά. Στεγνώστε και βουρτσίστε με βούτυρο. Διπλώστε τα φουσκάλια προς τα κάτω και συνδέστε ή στρίψτε τα άκρα. Τοποθετήστε το σε σχάρα για περίπου 5 έως 7 λεπτά. Γυρίστε για να αποφύγετε την καύση
Μελιτζάνα: Κόψτε κατά μήκος για μικρότερες μελιτζάνες ή σε δίσκους από πάνω προς τα κάτω για μεγαλύτερες μελιτζάνες.
Βυθίστε στο νερό για 30 λεπτά. Στεγνώνετε, βουρτσίστε με λάδι και σχάρα 2-3 λεπτά.
Σκόρδο: Πάρτε ολόκληρους βολβούς και κόψτε το άκρο της ρίζας. Βουρτσίστε με το ελαιόλαδο και τοποθετήστε την κοπτή πλευρά προς τα κάτω σε μια ζεστή φωτιά. Γρίψτε τις λάμπες σκόρδου για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου το δέρμα είναι καφέ.
Μανιτάρια : Ξεπλύνετε τη βρωμιά και στεγνώστε. Βουρτσίστε με λάδι και σχάρα. 4-5 λεπτά για μικρά μανιτάρια, 6-8 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα καλάθι ψησταριάς ή ένα πιπέρι για μικρά μανιτάρια.
Κρεμμύδια: Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε οριζόντια περίπου 1/2 ίντσα. Βουρτσίστε με λάδι και σχάρα 3-4 λεπτά.
Πατάτες : Υπάρχουν πολλοί τρόποι ψησίματος των πατατών. Μπορείτε να τα κάνετε ολόκληρα για μια ψημένη πατάτα ή να κόψετε σε σφήνες, βούρτσα με ελαιόλαδο και ψητά μέχρι να ροδίσουν.
Ντομάτες : (Ναι, γνωρίζω, τεχνικά ένα φρούτο) Κόψτε στη μέση, από πάνω προς τα κάτω. Βουρτσίστε με μια ελαφριά επίστρωση λαδιού και σχάρας κομμένη προς τα κάτω κάτω 2-3 λεπτά.
Πατάτες : Πλύνετε καλά και στεγνώστε. Τρίψτε με λάδι. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και σχάρα 35-40 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά.
Κολοκυθάκια και μικρά σκουός : Φέτα πάχους 1/2 ίντσας. Βουρτσίστε με λάδι και σχάρα 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Μικρή κολοκύθα μπορεί να κοπεί στη μέση και να ψηθεί στα μισά.