Αυτό το μπρόκολο με γαλάζιο τυρόπηγμα είναι δύσκολο να ονομαστεί μια συνταγή και όμως είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα, τουλάχιστον επειδή είναι τόσο γρήγορο και εύκολο. Μου αρέσει αυτό το υλικό όχι μόνο στις σαλάτες, αλλά ψιλοκομμένο σε κράκερ και γεμιστό σε σέλινο δόρυ ως ορεκτικό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ντύσιμο με ατμούς σπαραγγιών, αλλά το μπρόκολο είναι πραγματικά το καλύτερο - το μπλε τυρί συμπληρώνει τέλεια το μπρόκολο.
Έχω χρησιμοποιήσει το ντύσιμο της μπλε τυρί της Μαρίας (διαθέσιμο στο τμήμα προϊόντων στο σουπερμάρκετ σου), αλλά δεν είναι το ίδιο με τη συνταγή μου για σπιτική μπύρα τυριού.
Κάνει 2 μερίδες Easy Broccoli με Γαλάζιο Τυρί.
Τι χρειάζεστε
- Μπρόκολο 1/2 λιβρών (πλυμένο και κομμένο)
- Για το γαλάζιο τυρί dressing:
- 6 ουγγιές μπλε τυρί (θρυμματισμένο, χωρισμένο ·
- Point Reyes Blue , Maytag Blue, ή δανικό μπλε)
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (βλέπε σημείωση παρακάτω)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1 πρέζα αλάτι
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα
- 1 σχοινόψαρο (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Για να κάνετε το σάλτσα: Τοποθετήστε 4 ουγκιά τυρί σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (βλ. Παρακάτω), 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη άσπρη πιπεριά, πιπέρι αλάτι και προαιρετικό 2 κουταλιές βουτύρου. Διαδικασία μέχρι σχεδόν ομαλή.
- Γευτείτε και ρυθμίστε το λάδι, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι στη γεύση. Αυτό είναι όταν μπορεί να θέλετε να προσθέσετε μέχρι μια επιπλέον κουταλιά της σούπας λάδι, και λίγο βουτυρόγαλα ή κρέμα εάν είναι πολύ ισχυρό ή πάρα πολύ παχύ.
- Ξύστε σε ένα μπολ ή ένα βάζο και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 ουγγιές τυριού και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Ψύξτε, καλύψτε, μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση. Θα τείνει να στερεοποιηθεί, οπότε αφήστε το να καθίσει στον πάγκο για μια ώρα πριν χρησιμοποιήσετε σε μια σαλάτα.
- Για να μαγειρέψετε το μπρόκολο: Φέρτε μια μικρή κατσαρόλα με νερό για να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα έως ότου το νερό σιγοβράσει έντονα.
- Προσθέστε ένα καλάθι ατμού και 1/2 λίβρα πλένονται και κόβονται φρέσκο μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να τραγουδήσετε, περίπου 13 με 15 λεπτά.
- Αποστραγγίστε το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και ψεκάστε με κρύο νερό για να ρυθμίσετε το χρώμα, αλλά μην αφήστε το μπρόκολο να κρυώσει.
- Σερβίρετε, ψιλοκομμένο με 1/4 φλιτζάνι Γαλάζιο Τυρί.
Σημείωση: Αυτός ο επίδεσμος πρέπει να έχει ξεχωριστή γεύση ελαιολάδου. Είναι στην πραγματικότητα ένα βινεγκρέτ, εκτός από το ότι το τυρί στηρίζεται για οξύτητα και επεξεργάζεται για να παράγει κάτι πιο κοντά σε αυτό που οι περισσότεροι από εμάς θεωρούμε ένα γαλάζιο τυρί dressing.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 561 |
| Σύνολο λιπών | 49 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 24 g |
| Χοληστερίνη | 65 mg |
| Νάτριο | 1,183 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |