Ραβέντι πραγματικότητα
Ραβέντι είναι ένα υπέροχο λαχανικό - ναι το ραβέντι είναι ένα λαχανικό, όχι ένα φρούτο αν και αναφέρεται συχνά ως ένα. Οι λεπτόκοκκοι, λεπτές μίσχοι του πρώιμου ραβέντι είναι γνωστοί ως Forced Rhubarb, και η άφιξη στα καταστήματα προκαλεί πάντα για εορτασμό και χρόνο για να πάρει τις συνταγές ραβέντι έξω. Ο αναγκαστικός ραβέντι αναγγέλλει την πτώση των κρύων χειμωνιάτικων μηνών και την υπόσχεση της άνοιξης ακριβώς πίσω από τη γωνία. Πώς επευφημούν το ζωντανό ροζ χρώμα του ραβέντι είναι σε μια γκρίζα μέρα και πόσο νόστιμο επίσης.
Το αναγκαστικό ραβέντι είναι μόνο περίπου μέχρι το Μάρτιο το αργότερο, τότε μόνο για ένα σύντομο ξόρκι εξαφανίζεται και υπάρχει περίπου ένας μήνας έως έξι εβδομάδες πριν από το υπαίθριο ραβέντι είναι διαθέσιμο.
Είτε αγοράζετε το όμορφο πρώιμο ραβέντι ή τις πιό πρόσφατες υπαίθριες ποικιλίες, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε ώστε να βεβαιωθείτε ότι αυτό που αγοράζετε είναι το καλύτερο.
Τι είναι το Rhubarb;
- Ραβέντι (γένος Rheum) ανήκει στην οικογένεια φυτών Polygonaceae. Σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση, Rhubarb είναι ένα λαχανικό, όχι ένα φρούτο, είναι ένας στενός συγγενής του Sorrel κήπο.
- Οι μίσχοι του ραβέντι με τάρτα είναι εδώδιμοι, τα φύλλα είναι τοξικά και δεν πρέπει ποτέ να τα τρώμε.
- Ραβέντι είναι 95% νερό. Δεν περιέχει λίπος, νάτριο ή χοληστερόλη.
- Ραβέντι περιέχει μια δίκαιη πηγή καλίου. Τα τραγανή, ξινά στελέχη είναι πλούσια σε βιταμίνη C, διαιτητικές ίνες και ασβέστιο.
- Το ασβέστιο στο ραβέντι συνδυάζεται με οξαλικό οξύ που καθιστά δύσκολο για το σώμα να απορροφήσει.
Επιλέγοντας και Χρησιμοποιώντας Ραβέντι
- Το σημάδι του φρέσκου ραβέντι δεν είναι μόνο το φωτεινό χρώμα του. οι μίσχοι του ραβέντι θα πρέπει να είναι σταθεροί και όρθιοι, τα φύλλα να είναι ανοιχτό κίτρινο και ποτέ μαύρο.
- Όπως συμβαίνει με όλες τις τοπικές, εποχιακές τροφές, το ραβέντι τρώγεται καλύτερα φρέσκο.
- Επίσης, αποφύγετε την αποθήκευση του ραβέντι για πολύ καιρό. Εάν δεν είναι δυνατόν να φάτε αμέσως το ραβέντι, μόνο τα κορυφαία και τα ουρά τους τα κοτσάνια, κόβετε τα μίσχους του ραβέντι σε μικρά κομμάτια και απομακρύνετε απαλά, τρία ή τέσσερα λεπτά, σε λίγο ζάχαρη νερό. Ψύξη και κατάψυξη. Αυτή η απλή συνιστώσα του ραβέντι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πίτες και φρέσκα, διπλωμένη σε κρέμα γάλακτος και σαντιγύ ή σε πολλές άλλες συνταγές.
- Ραβέντι νωρίς την άνοιξη δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα, μόνο περιποίηση και πλύση.
- Το εξωτερικό ραβέντι θα χρειαζόταν μόνο ένα καθαριστικό για καθαρισμό, ωστόσο, εάν είναι παλιό ή παχύ, μπορεί να χρειαστεί ξεφλούδισμα απλά απογυμνώνοντας το εξωτερικό στρώμα.
- Σε γλυκά πιάτα, νωρίς το ραβέντι δεν θα χρειαστεί πολύ ζάχαρη για να γλυκάνει. Ωστόσο, υπαίθρια μπορεί να είναι πολύ τάρτα και θα χρειαστεί περισσότερο. Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με το μέλι και καλά.
Συνταγές Ραβέντι
- Ορισμένες από τις καλύτερες συνταγές για το ραβέντι είναι οι πίτες ραβέντι, τα πουτίγκα, οι θρυμματισμοί και, φυσικά, η κρέμα. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια το ραβέντι απολάμβανε ένα υψηλό καθεστώς που εμφανίζεται στα μενού στα κορυφαία εστιατόρια παράλληλα με το παιχνίδι, το αρνί, το βόειο κρέας και τα ψάρια. Η αιχμηρή, όξινη φύση του ραβέντι το καθιστά υπέροχο συνοδευτικό για τα λιπαρά κρέατα και τα ψάρια.
Εδώ είναι 10 από τις καλύτερες γλυκές και αλμυρές συνταγές για το ραβέντι. Απολαμβάνω.