Απλοί και γευστικοί τρόποι να ψήνουν και να σερβίρετε το σκουός από τον κήπο σας
Είναι πιθανό να έχετε περισσότερα κολοκυθάκια και καλοκαιρινά σκουός που βρίσκονται γύρω από ό, τι ξέρετε τι να κάνετε με, και πτώση μπορεί να φέρει μια προφυλακτική καλλιέργεια των ποικιλιών χειμερινών σκουός. Ευτυχώς, η σχάρα είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να προσθέσετε μεγάλη γεύση και να μαγειρέψετε σκουός που ακόμη και τα παιδιά θα αρέσουν. Το Squash θα είναι νόστιμο όταν αρωματιστεί ελαφρά με βότανα και ελαιόλαδο και ψημένο μέχρι να έχει καλές γαρνιτούρες. Η σχάρα προσθέτει καπνιστή γεύση και θα μπορείτε να γλιστρήσετε μερικά βασικά θρεπτικά συστατικά πάνω στο πιάτο.
Επιλογή σούσκας για το ψήσιμο στη σχάρα
Όταν επιλέγετε ένα καλό σκουός, ανεξάρτητα από τον τύπο, αναζητήστε ένα που είναι βαρύ για το μέγεθός του, έχει πλούσιο χρώμα και είναι απαλλαγμένο από μώλωπες και κηλίδες. Το καλοκαιρινό σκουός, όπως το κολοκυθάκι, ο κατσαρός και ο παττυπάνη, θα πρέπει να έχει ένα φωτεινό χρώμα. Αυτά είναι καλύτερα όταν είναι ακόμα μικρά. Το χειμωνιάτικο σκουός, όπως τα σπαγγέτι, το τουρμπάνι, το βούτυρο και το κολοκυνθοειδή, θα πρέπει να έχουν βαθύ χρώμα και σκληρό δέρμα.
Ψητά σκουός
Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το σκουός στη σχάρα είναι να το κόψετε στο μισό κάτω από τη μέση, κόβοντας τα άκρα. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια είναι ομοιόμορφα και δεν είναι πάρα πολύ παχιά ή θα ψηθούν πολύ αργά. Μεγαλύτερη σκουός και χειμωνιάτικη σκουός μπορεί να χρειαστεί να κοπεί σε τρία ή τέσσερα κομμάτια. Καθαρίστε όλους τους σπόρους και τις χορδές και πλύνετε το κομμένο σκουός.
Στη συνέχεια, αναμίξτε το ελαιόλαδο με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό, κολαντάρι και ρίγανη. Βουρτσίστε το μείγμα πάνω από την εκτεθειμένη σάρκα του σκουός και τοποθετήστε το απευθείας σε ένα ζεστό ψητό σχάρα.
Θέλετε να έχετε καλό σχάρα στη σκουός, αλλά προσέξτε για καύση. Το κοίλο σχήμα της σκουός θα παγιδεύει τον ατμό και θα βοηθήσει να μαγειρέψουν ομαλά το σκουός. Αφαιρέστε το σκουός από τη σχάρα μόλις μαλακώσει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και το σερβίρετε ζεστό.
Αυτά επίσης φαίνονται υπέροχα στην ψησταριά ώστε να μπορείτε πραγματικά να εντυπωσιάσετε τους γείτονες με την ικανότητα ψησίματος χωρίς να προσπαθείτε.
Πακέτο Ψησταριά Σκουός
Μπορείτε να κόψετε το σκουός σε μικρότερα κομμάτια και να τα τυλίξετε μόνο με αλουμινόχαρτο ή με άλλα λαχανικά. Ψηλά τα πακέτα αυτά σε ένα ανώτερο ράφι ή μακριά από την πλευρά της φωτιάς. Περιστρέψτε τα πακέτα περιστασιακά για να εξομαλύνετε το μαγείρεμα και να αποφύγετε την καύση.
Ψητά κεμπάπ σκουός
Η σκουός μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε σουβλάκια για τα κεμπάπ και στη σχάρα με αυτόν τον τρόπο. Εάν συχνά ψήνετε το καλοκαίρι, αυτό είναι μια μεγάλη χρήση του κολοκυθάκια και το καλοκαιρινό σκουός. Κάντε μεικτά λαχανικά με λαχανικά, όπως μελιτζάνες, που θα χρειαστούν ταυτόχρονα για να μαγειρέψουν, ώστε να μην καταλήξετε με κάποια πράγματα να είναι υπερβολικά ψημένα και άλλα ψωμάκια. Πιπεριές και κρεμμύδια είναι πάντα μια γευστική προσθήκη στα λαχανικά κεμπάπ και πηγαίνετε καλά με σκουός. Βουρτσίστε τα κεμπάμπ σας με ιταλικό ντύσιμο 30 λεπτά πριν ψηκτροποιείτε για να προσθέσετε γεύση. Τραβήξτε τα με έμμεση θερμότητα για περίπου 15 λεπτά. Αυτά τα κεμπάπ είναι μια υγιεινή και θρεπτική επιλογή για να σερβίρετε μαζί με κοτόπουλο, ψάρια, μπριζόλες ή μπιφτέκια στη σχάρα.