Πολυτελής συνταγή σπανάκι βουτυρωμένης κρέμας

Αυτή η συνταγή κρέμας σπανάκι είναι πολυτελή κρεμώδη και γευστικά. Είναι επίσης εκπληκτικά απλό: μόλις σπανάκι, βούτυρο, κρέμα και τυρί παρμεζάνα. Ο καθαρισμός του σπανάκι δίνει στο πιάτο τη μεταξένια, βελούδινη υφή που το καθιστά τόσο ικανοποιητικό.

Κρέμα σπανάκι είναι μια ωραία συνοδεία για πιάτα κοτόπουλου και πουλερικών. Είναι υπέροχο σερβίρεται με ψητό κοτόπουλο .

Τι χρειάζεστε

• 2 κιλά φύλλα σπανάκι μωρών, πλυμένα
• ½ φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 2 oz βούτυρο (½ ραβδί)
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα (όπως ένας εμαγιέ ολλανδικός φούρνος ), θερμαίνετε τα φύλλα σπανάκι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα νερού στο δοχείο πριν προσθέσετε το σπανάκι, αλλά καθώς το υγρό στα φύλλα μαγειρεύει έξω, τα φύλλα θα ατμού στο υγρό τους. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι για να κρατήσετε τα πάντα κινούμενα.
2. Καθώς το μαγειρεύετε, το σπανάκι θα μαλακώσει και θα μετατραπεί σε λαμπερό πράσινο χρώμα μειώνοντας εντυπωσιακά την ένταση. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 5 με 6 λεπτά ή λίγο περισσότερο.

1. Βάλτε τα μαγειρεμένα φύλλα σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ παγωμένο νερό. Αυτό θα σταματήσει το σπανάκι από το μαγείρεμα και θα κλειδώσει σε αυτό το φωτεινό πράσινο χρώμα.
2. Αποστραγγίστε το παγωμένο νερό και πιέστε το πλεόνασμα νερού από το σπανάκι. Πιέζοντας με το χέρι, μια χούφτα κάθε φορά είναι ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό. Μπορείτε να μεταφέρετε κάθε χτυπημένη χούφτα απευθείας στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων σας, αφού το επόμενο βήμα θα το καθαρίσει.
3. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε την κρέμα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε την κρέμα να μειωθεί ελαφρώς ενώ πιέζετε το σπανάκι.
4. Πιείτε το σπανάκι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να είναι τελείως ομαλό.
5. Επιστρέψτε το σπανάκι που έχει υποστεί βούτυρο στο δοχείο και προσθέστε το βούτυρο, την κρέμα και το τυρί. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ζεσταθεί.
6. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι Kosher και μια γενναιόδωρη ποσότητα μαύρου πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	186
Σύνολο λιπών	16 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	46 mg
Νάτριο	234 mg
Υδατάνθρακες	6 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)