Yankee κατσαρόλα κατσαρόλας

Μια ποικιλία από λαχανικά προσθέτουν γεύση σε αυτό το εξαιρετικά γευστικό Yankee κατσαρόλα κατσαρόλας. Το ψητό της κατσαρόλας σιγοβράζει σιγά-σιγά στην τελειότητα με πατάτες, καρότα και κουλουράκια σε κύβους. Είναι ένα κλασικό γεύμα που μπορείτε να απολαύσετε κάθε εποχή του χρόνου.

Το κόκκινο κρασί προσθέτει γεύση στα υγρά, αλλά μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του κρασιού ή να το αφήσετε εντελώς.

Δείτε επίσης
Βασική κατσαρόλα με λαχανικά για την αργή καφετιέρα
Σπιτικό σκεύος ψητό με λαχανικά και σούπα

Τι χρειάζεστε

• 4 έως 5 κιλά ψητό μοσχάρι
• 1 κουταλιά σούπας
• kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 1/2 φλιτζάνι βόειο κρέας, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί ή περισσότερο ζωμό βοείου κρέατος
• 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι σε κύβους ή σε γογγύλια
• 1 φλιτζάνι καρότα σε κύβους
• 1 κιλό πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1/4 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο με φύλλα
• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 έως 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ολλανδικό φούρνο ή σε βαρύ βραστήρα, καστανό κρέας σε όλες τις πλευρές με ζεστό βρασμό. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος, το κρασί, αν χρησιμοποιείτε και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Καλύψτε και σιγοβράστε για 2 έως 3 ώρες.
2. Προσθέστε το rutabaga, τα καρότα, τις πατάτες και το σέλινο. σιγοβράζετε για 30 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
3. Αφαιρέστε το κρέας και τα λαχανικά σε μια πιατέλα και κρατήστε το ζεστό.
4. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας νερό με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Τοποθετήστε τα υγρά πίσω στη μέση θερμότητα και ανακατέψτε την πάστα αλεύρου. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί.

1. Γεύση και εποχή, όπως απαιτείται, με αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
2. Ανακατέψτε το μαϊντανό στα υγρά.
3. Σερβίρετε το κρέας και τα λαχανικά με το παχύρρευστο σάλτσα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Βασική κατσαρόλα με λαχανικά για την αργή καφετιέρα
Σπιτικό σκεύος ψητό με λαχανικά και σούπα

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	690
Σύνολο λιπών	30 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	229 mg
Νάτριο	577 mg
Υδατάνθρακες	24 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	78 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)