Ξεκινήστε με ντομάτες

Υπάρχουν πολλά πράγματα που μου αρέσει τον Αύγουστο. Οι πρώτοι υπαινιγμοί της πτώσης είναι στον αέρα με λίγα δροσερά πρωινά όταν η δροσιά λυγίζει από τα αράχνη που σχηματίζουν τη νύχτα. Η πλούσια και βαρύ ατμόσφαιρα, με τον κήπο να ξεχειλίζει στις ραφές του. Και φρέσκες, χυμώδεις, γεμάτες ντομάτες! Αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούν αυτούς τους πολύτιμους λίθους στις καλύτερες συνταγές.

Μπορείτε επίσης, βεβαίως, να σερβίρετε ντομάτες με τον απλούστερο δυνατό τρόπο. τις κόβουμε παχιά και ψιλοκομίζουμε με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και φρέσκο ​​πιπέρι.

Απολαύστε αυτές τις συνταγές ντομάτας και απολαύστε το τέλος του καλοκαιριού.

Ξεκινήστε με ντομάτες

• Τομάτα Pie
  Κάνω αυτή την υπέροχη πίτα κάθε λίγες μέρες όταν έχω έναν τόνο ντομάτας. η γεύση είναι φανταστική.
• Φρέσκα ζυμαρικά ντομάτας
  Αυτή είναι μια άλλη από αυτές τις συνταγές που μπορούν να γίνουν μόνο το καλοκαίρι. Η αντίθεση θερμοκρασίας ανάμεσα στις κρύες ντομάτες και τα ζεστά ζυμαρικά είναι τόσο υπέροχη και αόριστη. Τρώτε γρήγορα!
• Τομάτα Ζυμαρικά Frittata
  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα απομεινάρια νωπών ζυμαρικών ντομάτας για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο frittata, ή να το κάνετε από το μηδέν σύμφωνα με τη συνταγή. Είναι εύκολο, φθηνό και πλούσιο!
• Τομάτα Βασίλης Μπρι Σάντουιτς
  Αυτό το πανέμορφο σάντουιτς είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα στη βεράντα ή για ένα πικνίκ. Ο φρέσκος βασιλικός και οι φρέσκες ντομάτες κάνουν έναν υπέροχο και κλασικό συνδυασμό.
• Φιλέτα ψαριού ντομάτας
  Τίποτα δεν βελτιώνει ένα βασικό φιλέτο των ψαριών περισσότερο από τις ντομάτες και το τυρί. Αυτή η υπέροχη συνταγή διαρκεί λίγα μόνο λεπτά.
• Φρέσκια σάλτσα ντομάτας
  Κορυφαίες μπριζόλες στη σχάρα, μπριζόλα χοιρινού κρέατος ή φραγκοστάφυλα γαλοπούλας με αυτό το θαυμάσιο σάλτσα, ή το σερβίρετε σαν μια βουτιά με διαφορετικούς τύπους τσιπς.

• Γαρίδα Ντομάτα Ρύζι Σαλάτα
  Μόνο τέσσερα συστατικά συνδυάζονται για να κάνουν αυτή την υπέροχα αρωματισμένη και απλή σαλάτα κύριων πιάτων.
• Μπέικον γεμιστές ντοματίνια
  Καμία συλλογή συνταγών ντομάτας δεν θα ήταν πλήρης χωρίς αυτή τη μυστήρια συνταγή.
• Φασόλια ντομάτας
  Μου αρέσει να σερβίρουν αυτόν τον απλό συνδυασμό πάνω από μπριζόλες με ξιφία στη σχάρα. Δοκιμάστε τα σε οστεάκια μπριζόλας ή σχάρα σχάρας.

• Ψαροντούφεκο στη σχάρα με σάλτσα ντομάτας
  Προσθέτοντας μερικές φρέσκες ντομάτες ζουμερά σε εμφιαλωμένο σάλτσα, πραγματικά αυξάνεται η ένταση της γεύσης.
• Φρέσκια ντοματίνη
  Ποτέ δεν θα επιστρέψετε στη συμπυκνωμένη σούπα ντομάτας μόλις δοκιμάσετε αυτή τη νέα έκδοση.
• Τρία σαλάτα ζυμαρικών
  Κάντε τις δικές σας τρεις σαλάτες φασολιών, αν θέλετε. αλλά η κονσερβοποιημένη έκδοση είναι επίσης πολύ ωραία. Ή πάρτε τη δική σας από το deli για μια υπέροχα γρήγορη σαλάτα.

Αναπτύσσω τις ντομάτες μου σε αυτόματους ποτιστές στο κατάστρωμα μου σε πλήρη ηλιοφάνεια. Το σταθερό διαθέσιμο νερό κάνει τις ντομάτες πολύ πλούσιες και ζουμερές. Και το βοτάνισμα και η συγκομιδή είναι ένα αεράκι. Μου αρέσει να περιμένω μέχρι τις ντομάτες να είναι πλήρως ώριμες και κόκκινες πριν τους μαζέψουν, αλλά μπορείτε να τις επιλέξετε πράσινες και να τους αφήσουμε να ωριμάσουν σε ένα ηλιόλουστο περβάζι.

Μην αποθηκεύετε τις ντομάτες στο ψυγείο: ο κρύος αέρας θα σκοτώσει τη γεύση και η σάρκα θα γίνει άχυρο. Μου αρέσει να τοποθετώ τις ντομάτες μου σε ένα μικροσκοπικό ράφι στο περβάζι, οπότε ο αέρας μπορεί να κυκλοφορεί γύρω από αυτά. Και τα χρησιμοποιείτε γρήγορα. με αυτές τις συνταγές θα εξαντληθούν οι ντομάτες πριν τελειώσετε τις ιδέες!

Οι ντομάτες είναι απίστευτα καλοί και για εσάς. Το λυκοπένιο, η ένωση που κάνει τις κόκκινες ντομάτες, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και βρίσκεται σε υψηλές συγκεντρώσεις στις τομάτες. Αυτή η ένωση μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου για κάποιους τύπους καρκίνων.

Οι ντομάτες είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C και καλίου.

Σε μερικές συνταγές, είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε την ντομάτα, επειδή το δέρμα μπορεί να είναι δυσάρεστα σκληρό (αν και οι τομάτες που έχουν εγχώρια καλλιέργεια συνήθως έχουν πολύ ευαίσθητες επιδερμίδες). Για να αποφλοιώσετε μια ντομάτα, κόψτε ένα μικρό Χ στο άκρο του άνθιου (το άκρο απέναντι από το στέλεχος) και βυθίστε το σε βραστό νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε από το ζεστό νερό και βυθίστε τα σε παγωμένο νερό. Αφήστε τους να σταθούν για λίγα λεπτά και η φλούδα θα έρθει αμέσως.

Για τη σπορά τομάτες, κόψτε τους στο μισό μέσω του «ισημερινού» τους (στα μισά του δρόμου μεταξύ του άκρου του στελέχους και του άκρου του άνθιου) και πιέστε τα απαλά πάνω από ένα μπολ ή το νεροχύτη.