Αυτή η σαλάτα γαρίδας και ρυζιού έχει το ελκυστικό της χρώμα και εξαιρετική γεύση από μπιζέλια, ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι, σέλινο, μαγιονέζα και καρυκεύματα. Σερβίρετε τη γαρίδα και τη σαλάτα ρύζι σε ένα κρεβάτι από μαρουλιού με φέτες ντομάτας ή αβοκάντο για να απολαύσετε ένα υπέροχο ζεστό γεύμα ή να απολαύσετε αυτή τη σαλάτα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Κάνει μια υπέροχη σαλάτα γεύματος.
Για μια εξαιρετικά ξεχωριστή σαλάτα, αντικαταστήστε το σύνολο ή μέρος της γαρίδας με κομμάτια μαγειρεμένου αστακού ή χρησιμοποιήστε συνδυασμό καβουριού, γαρίδας και αστακού.
Εάν είστε σύντομα στην ώρα σας, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα μαγειρεμένα γαρίδες (απόψυξη στο ψυγείο) και το 90-δευτερόλεπτο έτοιμο για φούρνο μικροκυμάτων. Το μόνο που θα πρέπει να κάνετε είναι να αφήσετε το ρύζι δροσερό, να κόψετε μερικά λαχανικά και να τα πετάξετε μαζί.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
- 1 γαρίδα λίβρα
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
- 3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
- 1 κούπα
- φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, μαγειρεμένα μέχρι να τρυφεθούν
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι σπόρου σέλινου
- 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας
- άνηθο χυμό τουρσί
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε το ρύζι ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρυώστε εντελώς.
- Ξεφλουδίστε τη γαρίδα. Κάντε μια ρηχή κοπή στο πίσω μέρος μιας γαρίδας με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρέστε τη σκοτεινή φλέβα. ξεπλύνετε καλά. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες.
- Φέρε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει. προσθέστε τις γαρίδες και χαμηλώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς και ροζ. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος της γαρίδας. Αφήστε τη γαρίδα να κρυώσει και κόψτε τα χονδροειδώς.
- Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, συνδυάστε τις γαρίδες, το σέλινο, τα κρεμμύδια, τα μπιζέλια και την κόκκινη πιπεριά. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και σέλινο.
- Προσθέστε το δροσερό ρύζι στο μείγμα γαρίδας. προσθέστε το μαγιονέζα και τον άνηθο χυμό τουρσί και ανακατέψτε ελαφρά.
- Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Απλή Σαλάτα γαρίδας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 658 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 241 mg |
| Νάτριο | 875 mg |
| Υδατάνθρακες | 66 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |