Μια γλυκιά γλυκιά γλυκιά γλυκιά γεύση Guava γίνεται καλύτερα με φρέσκα γκουάβα. Είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C - από 3 έως 6 φορές περισσότερο από ό, τι στα πορτοκάλια σε σχεδόν 30 φορές μεγαλύτερη από αυτή που βρέθηκαν στις μπανάνες ! Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της βιταμίνης C βρίσκεται στο δέρμα του καρπού.
Τι χρειάζεστε
- 2,2 λίβρες. (1 kg) μαλακό γκουάβα
- 5 φλιτζάνια ζάχαρη (περισσότερο ή λιγότερο: ποσό βάσει του ποσού του πολτού που παίρνετε από τους γκουάβα)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα γκουάβα σε τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Βάλτε τους σπόρους σε κόσκινο και προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού. Τρίψτε στο κόσκινο και πιέστε προς τα κάτω με ένα επίπεδο κουτάλι για να εξαγάγετε τον πολτό που περιβάλλει τους σπόρους, σε ένα μπολ που κρατείται κάτω από το κόσκινο.
- Συνδυάστε τα κομμάτια γκουάβα με έναν ομαλό πολτό στον επεξεργαστή τροφίμων. Μετρήστε πόσα φλιτζάνια πολτού έχετε - συμπεριλάβετε τον πολτό που αφαιρείται από τους σπόρους.
- Βάλτε όλο τον πολτό σε ένα μεγάλο, επίπεδο, τρυβλίο με βαρύ πυθμένα σε μια μεσαία φλόγα.
- Προσθέστε ζάχαρη σε ποσότητα ενός φλιτζανιού λιγότερο από τον αριθμό των φλιτζανιών γκουάβα πολτού. Για παράδειγμα, αν είχατε 6 φλιτζάνια πολτού, προσθέστε 5 φλιτζάνια ζάχαρης σε αυτό.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να γίνει δύσκολο να ανακατευτεί και το τυρί guava αρχίζει να έρχεται μακριά από τις πλευρές του τηγανιού.
- Λιπάνετε μια πιατέλα και κουτάρετε το τυρί guava πάνω σε αυτό. Διαδώστε σε ένα παχύ στρώμα.
- Αφήστε να κρυώσει λίγο και ενώ είναι ακόμη ζεστό, κόψτε τα σε διαμάντια.
- Όταν κρυώσει εντελώς, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο.