Σουηδικά κεφτεδάκια παρασκευάζονται συνήθως με χοιρινό και χοιρινό κρέας, μαζί με σάλτσα, και έχουν πολλές παραλλαγές. Είναι μια καλή επιλογή για μπουφέδες, και συχνά σερβίρονται σε ένα κρεβάτι βουτυρωμένων χυλοπίτες με την πικάντικη σάλτσα. Το ρύζι είναι μια άλλη επιλογή για να σερβίρετε ή να τα σερβίρετε με βραστές πατάτες.
Αυτή η έκδοση των κλασικών κεφτεδάκια είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή με σπιτικά ψημένα κεφτεδάκια, συμπυκνωμένες σούπες και ξινή κρέμα. Εάν θέλετε να είστε πολύ παραδοσιακοί, προσφέρετε Lingonberry διατηρεί ως καρύκευμα.
Αυτή η συνταγή κρέατος μοιράστηκε αρχικά και συνιστάται από τη Launa. Σημείωσε ότι τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια που αγοράστηκαν από το κατάστημα θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν στη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 1/4 λουκάνικο λουκάνικο (έδαφος)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλιά της σούπας
- ξηρή μουστάρδα
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- Για τη Σάλτσα:
- 2 (10 3/4 oz) κουτιά
- Κρέμα με σούπα μανιταριών
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- Σάλτσα Tabasco
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με λεπτό φύλλο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το βοδινό, το λουκάνικο, το αυγό, το κέτσαπ, 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αναμείξτε απαλά μέχρι να συνδυαστεί καλά το μείγμα.
- Σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε μικρές μπάλες (διαμέτρου περίπου 1 ίντσας). Χρησιμοποιήστε ένα μικρό σκεύος μπισκότων ή ζυγίστε τα κεφτεδάκια όπως διαμορφώνετε εάν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα σε μέγεθος.
- Τοποθετήστε τις κεφτεδάκια στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος.
- Ψήστε τα κεφτεδάκια για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το αλεσμένο βοδινό και το χοιρινό κρέας είναι 160 ° F (71 ° C). Εάν χρησιμοποιείτε τα πουλερικά στο κεφτεδάκι, μαγειρέψτε στους 74 ° C. Δείτε το Διάγραμμα Θερμοκρασίας Κρέατος και τις Συμβουλές Ασφαλούς Μαγειρέματος
- Μεταφέρετε τις κεφτεδάκια στη βραστήρα μαγειρέματος ή σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα ή σαλάτα.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη συμπυκνωμένη σούπα, ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire, Tabasco και γάλα. Συνδυάστε καλά. Ρίξτε τις κεφτεδάκια. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 1 έως 2 ώρες ή μέχρι να ζεσταθεί ή ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα στο σκεύος για περίπου 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί (μην βράσετε).
- Αν χρησιμεύει ως ορεκτικό, τα σερβίρετε ζεστά από το βραστήρα ή το πιάτο φρεσκάδας, με οδοντογλυφίδες, μικρές πλάκες και χαρτοπετσέτες για τους επισκέπτες.
- Οι κεφτεδάκια κάνουν επίσης μια υπέροχη είσοδο με ρύζι ή βουτυροειδή ζυμαρικά.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το λουκάνικο με χοιρινό κρέας.
- Αντί να κάνετε κεφτεδάκια από το μηδέν, χρησιμοποιήστε περίπου 1 ½ έως 2 κιλά καλής ποιότητας κατεψυγμένα κεφτεδάκια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 266 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 144 mg |
| Νάτριο | 716 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 23 g |