Πρέπει να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη φρέσκια ντοματίνια κάθε καλοκαίρι, χρησιμοποιώντας ντομάτες από τον κήπο σας ή την Αγορά του Αγρότη. Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη σούπα που φτιάχνεται από αμπέλι που έχει ωριμάσει τις ντομάτες που είναι ακόμα ζεστές από τον ήλιο. Αυτό δεν τρώει τίποτα σαν την κονσέρβα ντομάτας της παιδικής σας ηλικίας!
Αυτή η σούπα πάγωμα καλά, επίσης, ώστε να το κάνετε το καλοκαίρι, να παγώσει σε 2 ή 4-κύπελλο τμήματα, και να το απολαύσετε στο νεκρό του χειμώνα. Για να ζεσταθεί, αφήστε το να ξεψυχθεί όλη τη νύκτα στο ψυγείο, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλλα και απαλά θερμαίνετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η σούπα να φτάσει στους 160 ° F σε ένα θερμόμετρο τροφίμων.
Σερβίρετε με μερικά σπιτικά σκεύη ή με λίγο φρυγανισμένο ψωμί σκόρδου. Μια ωραία πράσινη σαλάτα, πεταμένη με μανιτάρια σε φέτες και μερικά μπιζέλια, θα ήταν μια καλή προσθήκη σε αυτό το απλό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 6 ντομάτες βόειου κρέατος, σπαρμένες και ψιλοκομμένες
- 4 ώριμες ντομάτες Ρομά, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 2 φλιτζάνια κοτόπουλο ή λαχανικό απόθεμα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- φρέσκα φύλλα θυμαριού
Πως να το φτιαξεις
1. Σε βαριά κατσαρόλα, θερμάνετε το λάδι και ψήστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσετε.
2. Προσθέστε και τα δύο είδη ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και απόθεμα και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
3. Στερεάστε τη σούπα μέσω ενός λεπτού φίλτρου. απορρίψτε τα στερεά.
4. Σε καθαρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι. μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά για να φτιάξετε ένα ροζ για να παχύνετε τη σούπα.
5. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι του μείγματος τομάτας. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχυνθεί.
6. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα ντομάτας και μαγειρέψτε και ανακατέψτε με χτυπητήρι σύρματος μέχρι να γίνει ζεστό και ελαφρώς παχύρρευστο
Ανακατεύετε πορτοκαλί ξύσμα, βασιλικό και φύλλα θυμαριού και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 250 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 496 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |