Το Bruschetta είναι ένα τυπικό ιταλικό ορεκτικό με ψωμί ψημένο στη σχάρα με ένα μείγμα ντομάτας και σκόρδου. Είναι μια υπέροχη απόλαυση και διασκέδαση για να φτιάξετε και να φάτε.
Σε αυτή τη συνταγή, τα ψητά bruschetta προστίθενται στα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα για ένα κύριο πιάτο που είναι όμορφο, υγιεινό και νόστιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συστατικά που θα θέλατε να προσθέσετε για αυτό το κοτόπουλο. Μου αρέσει ο συνδυασμός ντοματών και αβοκάντο με λίγο χυμό λεμονιού, βασιλικό και τυρί παρμεζάνα.
Σερβίρετε αυτή τη θαυμάσια συνταγή με μια πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με μανιτάρια και ξεφλουδίζεται με ένα κρεμώδες ιταλικό βινεγκρέτ και μερικά φρέσκα φρούτα. Ένα ωραίο ποτήρι λευκό κρασί θα ήταν η τέλεια φινίρισμα. Για επιδόρπιο, σερβίρετε μια λεμονάδα ή μερικά brownies.
Τι χρειάζεστε
- 6 αποξηραμένα μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
- 3 ντομάτες δαμάσκηνα, ψιλοκομμένες
- 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμάστε και προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια ζέστη. Βουρτσίστε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με το αλάτι του σκόρδου. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε σχάρα, καλύψτε και μαγειρέψτε για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου τελειώσει το κοτόπουλο, γυρίζοντάς το μία φορά.
Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τις ντομάτες, το αβοκάντο, το βασιλικό, τα πράσινα κρεμμύδια, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά.
Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν μαγειρεμένο, τοποθετήστε το κάθε κομμάτι με λίγο μείγμα από ντομάτα και πασπαλίστε με το τυρί παρμεζάνα.
Καλύψτε τη σχάρα και μαγειρέψτε 2 έως 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο στους 165 ° F.
Σερβίρετε το κοτόπουλο αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1375 |
| Σύνολο λιπών | 82 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 35 g |
| Χοληστερίνη | 421 mg |
| Νάτριο | 478 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 137 g |