Μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε κίτρινα φασόλια σε ορισμένες περιοχές. Σκεφθείτε να τα αγοράσετε φρέσκα σε εποχή από τις αγορές των αγροτών και να τα παγώσετε. Ή χρησιμοποιήστε περισσότερα πράσινα φασόλια, κονσερβοποιημένα φασόλια lima ή άλλο λαχανικό στη θέση τους.
Αυτό είναι το είδος της σαλάτας που αγαπούν οι άνθρωποι στις οικογενειακές συγκεντρώσεις, τα δείπνα με γλάστρες και τα cookouts. Ή κρατήστε τη σαλάτα παγωμένη σε ένα ψυγείο και πηγαίνετε μαζί σε ένα κόμμα ή ένα πικνίκ.
Ρεβίθια είναι ένα άλλο καλό φασόλι για να προσθέσετε στη σαλάτα. Προσθέτουν μια τραγανή υφή. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για περισσότερες ιδέες πρόσθετων και εξυπηρετήσεων.
Τι χρειάζεστε
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί να κόψει πράσινα φασόλια
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί να κόψει κίτρινο φασόλια κεριού
- 11 (15-ουγγιά) μπορεί κόκκινα φασόλια (ή λευκό)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπέρι (πράσινο ή πολλαπλά χρώματα)
- 1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Στραγγίστε τα κονσερβοποιημένα πράσινα και κίτρινα φασόλια και το καλαμπόκι σε ένα σουρωτήρι. μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.
- Στραγγίστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι. εκτελέστε κρύο νερό επάνω τους μέχρι να τρέξει καθαρό. Προσθέστε τα φασόλια στο μπολ με τα πράσινα και κίτρινα φασόλια.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ξύδι, το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Ρίχνουμε το μίγμα επικάλυψης πάνω από τα λαχανικά και στη συνέχεια πετάμε απαλά για το παλτό.
- Πετάξτε τη σαλάτα μέχρι τα συστατικά να επιστρωθούν καλά με το ντύσιμο. Καλύψτε και ψήστε για τουλάχιστον 4 ώρες.
- Πετάξτε πάλι λίγο πριν το σερβίρετε.
- Ψύξτε τα υπολείμματα.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Τρία σαλάτα φασολιών με πράσινα κρεμμύδια - Αντικαταστήστε το κόκκινο κρεμμύδι με 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Σαλάτα φασολιών και κουνουπιδιού - Παραλείψτε τα κίτρινα φασόλια κεριών. Κόψτε τα αμπέλια από το 1/2 του μέτριου κεφαλιού του κουνουπιδιού και προσθέστε τα στη σαλάτα με τα φασόλια.
- Προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας pimiento στην σαλάτα μαζί με τις πιπεριές.
- Τέσσερα σαλάτα φασολιών - Προσθέστε ρεβίθια, μαύρα φασόλια ή λευκά φασόλια στη σαλάτα.
- Εάν είστε σύντομος χρόνος (ή τα υλικά του ντουλαπιού) ντύστε τη σαλάτα με εμφιαλωμένο ιταλικό ντύσιμο ή το βινεγκρέτ της επιλογής σας. Ένα ελαφρύ ιταλικό dressing λειτουργεί καλά και έχει μεγάλη γεύση.
- Γαρνίρετε τη σαλάτα φασολιών με ψημένες φέτες αυγού, ντομάτες σε κύβους, φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, τριμμένο μπέικον ή δαχτυλίδια πιπεριάς.
- Σερβίρετε τη σαλάτα στα ρομαντικά φύλλα μαρουλιού με φέτες ντομάτας ή φέτες αβοκάντο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 392 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 13 mg |
| Υδατάνθρακες | 64 g |
| Φυτικές ίνες | 18 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |