Αυτό το ξηρό μίγμα μπάρμπεκιου από ένα δημοφιλές εστιατόριο του Τέξας είναι ιδανικό για μπριζόλες στη σχάρα. Αυτό το μείγμα θα είναι αρκετό για 6 μπριζόλες. Η συνταγή πολλαπλασιάζεται εύκολα, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε μια παρτίδα για να διατηρήσετε το χέρι σας. Φυλάξτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε σφραγισμένο γυάλινο μπουκάλι μέχρι 1 μήνα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- 1 σκόνη τσαγιού σούπας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- επίγειου κύμινο
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε την πάπρικα , σκόνη κάρι, σκόνη τσίλι, ξηρή μουστάρδα , κόλιανδρο , πιπέρι, ζάχαρη, θυμάρι , αλάτι , καγιέν και κύμινο μαζί. Τρίψτε σε τεμάχια βοδινού όπως T-οστά, φιλέτο, κορυφαία φιλέτα και κορυφαία φιλέτα (λωρίδα). Γκριλ ή μαγειρέψτε 3 έως 4 ίντσες από τη θερμότητα 10 έως 13 λεπτά για μέτρια σπάνια.
Συνταγή Πηγή: Dean Fearing, σεφ, το αρχοντικό στο Turtle Creek, Ντάλας, Τέξας
Ανατύπωση με άδεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 20 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 46 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |