Τι χρειάζεστε
- 4 1/2 φλιτζάνια κεράσια τάρτας (φρέσκα, κουταμένα και μισά)
- 1/4 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 1 1/4 φλυτζάνια συν 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 2 παρτίδες συνταγή κρούστας πίτας από βέγκαν
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας βέγκας μαργαρίνης (η μάρκα Earth Balance λειτουργεί καλά σε αυτή τη συνταγή)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα κεράσια σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή φωτιά, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να εξαχθεί το μεγαλύτερο μέρος του χυμού, περίπου 3-5 λεπτά.
- Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε τα κεράσια ενώ είναι ακόμα ζεστά, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε καλά.
- Επιστρέψτε το μείγμα στη σόμπα και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα δυο λεπτά, ακριβώς μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συχνά. Αφήστε να κρυώσει.
- Προθερμάνετε το φούρνο στο 375.
- Τοποθετήστε σε προετοιμασμένη κρούστα πίτας σε πίτα πίτας, στη συνέχεια γεμίστε με μίγμα κερασιών, μόλις κρυώσει. Τοποθετήστε την κορυφή του μείγματος κερασιών με κρύα βάρκα μαργαρίνης.
- Για να τοποθετήσετε το διπλό κρούστα στην κορυφή, βούρτσατε την εξωτερική άκρη της κρούστας της πίτας κάτω, στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά το άλλο κρούστα στην κορυφή, πιέζοντας τις άκρες μαζί.
- Κάντε μερικές σχισμές στην κορυφή της κρούστας έτσι ώστε ο ατμός και η υγρασία να μπορούν να διαφύγουν, και στη συνέχεια ψεκάστε την κορυφή με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
- Ψήστε την πίτα για περίπου 50 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε, καθώς θα είναι πολύ ζεστό.
Όπως κάνοντας σπιτικές vegan πίτες; Ακολουθούν περισσότερες συνταγές χωρίς αυγό και γαλακτοκομικά προϊόντα για να δοκιμάσετε: