Το κλασικό Fettuccine Alfredo είναι μια απλή συνταγή, φτιαγμένη με τα καλύτερα συστατικά. Είναι μια φιγούρα, όχι για καθημερινά γεύματα, γι 'αυτό απολαύστε! Μην προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη για το βούτυρο, το τυρί από το πράσινο κουτί για το πραγματικό πράγμα, ή ελαφριά κρέμα ή γάλα για τη βαριά κρέμα. Αυτή η συνταγή πρέπει να γίνει ακριβώς όπως γράφτηκε, ή θα απογοητευτείτε από τα αποτελέσματα.
Επειδή η συνταγή είναι τόσο απλή, χρειάζεστε τα καλύτερα συστατικά. Το σκόρδο πρέπει να είναι φρέσκο, η κρέμα είναι πλούσια και πλούσια, και το τυρί παρμεζάνα φρεσκοτριμμένο από το πραγματικό πράγμα - ένας τροχός τυριού. Εάν μπορείτε να βρείτε φρέσκο fettuccine, τόσο καλύτερα! Απλά θυμηθείτε ότι τα φρέσκα ζυμαρικά χρειάζονται μόνο δύο ή τρία λεπτά για να μαγειρέψουν, οπότε και η συνταγή ανάλογα - να έχουν τη σάλτσα να περιμένει τα ζυμαρικά.
Ένα άλλο τέχνασμα για να κάνει τη συνταγή όσο το δυνατόν καλύτερη είναι να το υπηρετήσετε το δεύτερο που έχει γίνει. Αυτή η συνταγή δεν μπορεί να περιμένει για τους καλεσμένους σας. Έχετε τους καλεσμένους σας κάθεται στο τραπέζι περιμένοντας τα ζυμαρικά! Ο συνδυασμός ζυμαρικών, πλούσιας σάλτσας, λιωμένου τυριού και ο ψιλοκομμένος μαϊντανός και ο βασιλικός είναι πέρα από νόστιμο όταν τρώγονται αμέσως.
Σερβίρετε αυτό το κλασικό ιταλικό πιάτο με πολλή σκόρδο, απλή πράσινη σαλάτα και λίγο λευκό κρασί. Αυτό είναι μόνο που χρειάζεστε πραγματικά για ένα υπέροχο δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 1 (16 ουγκιές) κιβώτιο fettuccine ζυμαρικά
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1-1 / 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
Πως να το φτιαξεις
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι το al dente σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, λειώνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια χαμηλή φωτιά. προσθέστε το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε 2-3 λεπτά μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό. Μην αφήσετε να καεί ή να γίνει καφέ.
Προσθέστε την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι στο σκόρδο στο τηγάνι. ζεσταίνετε πάνω από τη μεσαία ζέστη μέχρι να ανέβει ο ατμός από το τηγάνι
Πετάξτε το τυρί παρμεζάνα με το άμυλο καλαμποκιού και προσθέστε στη σάλτσα μαζί με το χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα με χαμηλή θερμότητα έως ότου η σάλτσα αναμειχθεί και είναι κρεμώδης.
Όταν τα ζυμαρικά γίνονται, στραγγίστε, κρατάτε το 1/3 φλιτζάνι του νερού μαγειρέματος και προσθέστε τη σάλτσα. Πετάξτε, χρησιμοποιώντας μεγάλες λαβίδες, μέχρι να επικαλυφθούν τα ζυμαρικά, προσθέτοντας το επιλεγμένο μαγειρικό νερό όπως απαιτείται για να γίνει η σάλτσα πολύ κρεμώδης. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως με πολλή φρυγανισμένο ψωμί σκόρδου και λευκό κρασί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 791 |
| Σύνολο λιπών | 50 g |
| Κορεσμένο λίπος | 31 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 140 mg |
| Νάτριο | 345 mg |
| Υδατάνθρακες | 69 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |