Μπέικον και Cheddar Scones

Τα scones είναι γρήγορα και εύκολα να προετοιμαστούν ακολουθώντας την ίδια βασική διαδικασία με τα μπισκότα . Για καλύτερα αποτελέσματα, κόψτε το αλεύρι μάλλον χονδροειδώς και δουλέψτε ή ζυμώστε τη ζύμη όσο πιο ελαφρώς γίνεται.

Αυτά τα scones θα ήταν τέλεια για ένα πρωινό διακοπών ή brunch . Θα ήταν επίσης ένα φανταστικό ψωμί για να σερβίρετε με μπιζέλια, φασόλια ή ένα πλούσιο στιφάδο.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (9 ουγγιές)
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο, πολύ κρύο ή κατεψυγμένο)
• 1/4 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο, κορυφές μόνο)
• 4 ουγκιά τυρί τσένταρ (1 φλιτζάνι χοντροκομμένο αιχμηρό τσένταρ)
• 6 έως 8 λωρίδες μπέικον (μαγειρεμένα και τριμμένα *, περίπου 3/4 φλιτζάνι έως 1 φλιτζάνι τσακίζονται)
• 1 μεγάλο αυγό
• 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα (ή κρέμα γάλακτος)
• Προαιρετικά: 1 έως 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (για το βούρτσισμα των κορυφών)

Πως να το φτιαξεις

1. Γραμμή ενός μεγάλου φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα ψησίματος σιλικόνης.
2. Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F (200 C / Gas 6).
3. Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. ​​** Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και κόψτε το μείγμα με ένα ζυμωτήριο ή δάχτυλα. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με χοντρό γεύμα με μερικά μικρά κομμάτια βουτύρου μεγέθους πιπεριού ακόμα άθικτα.
4. Ανακατέψτε το πράσινο κρεμμύδι, το τυρί και το μπέικον στο μίγμα ψίχουλα μέχρι να διανεμηθεί καλά.

1. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό. Προσθέστε την κρέμα και το χτύπημα για να το βάλετε καλά.
2. Προσθέτουμε το μείγμα αυγού και κρέμας στο πρώτο μείγμα και ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα υγρανθεί και αρχίσει να συσσωρεύεται.
3. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Αλευρώστε τα χέρια σας και ζυμώστε 4 έως 6 φορές, ή μόνο μέχρι να έχετε μια συνεκτική μπάλα ζύμης. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα δίσκο με διάμετρο περίπου 7 ίντσες και πάχος περίπου 3/4 ίντσας.
4. Με ένα τροχό πίτσας ή μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε 8 έως 12 ομοιόμορφες σφήνες. Τοποθετήστε τις σφήνες στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Εάν θέλετε, βουρτσίστε τις κορυφές με λίγο περισσότερη κρέμα.
5. Ψήστε για 18 έως 22 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό με άφθονο βούτυρο για να το απλώσετε.

* Για να ψήσετε το μπέικον, τοποθετήστε μια κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τις λωρίδες του μπέικον στο τηγάνι και ψήνετε στους 375 ° F (190 ° C / Gas 5) για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι το μπέικον να είναι καφέ και σχεδόν τραγανό. Αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες προς αποστράγγιση.

** Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για αυτό το βήμα. Συνδυάστε τα συστατικά και σφυγίστε μέχρι το μίγμα να είναι εύθρυπτο. Μεταφέρετε το μείγμα ψίχουλα σε ένα μεγάλο μπολ.

Παραλλαγές

• Αντικαταστήστε τις πράσινες κορυφές κρεμμυδιού με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό.
• Στη θέση του αιχμηρού τυριού cheddar, χρησιμοποιήστε το καπνιστό τυρί cheddar, το πιπέρι ή το μείγμα του cheddar και του τυριού Monterey Jack.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	257
Σύνολο λιπών	17 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	110 mg
Νάτριο	609 mg
Υδατάνθρακες	16 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	10 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)