Αν σχεδιάζετε να διακοσμήσετε τα αυγά του Πάσχα ή εάν χρησιμοποιείτε αυγά σκληρά βρασμένα για το κυνήγι αυγών του Πάσχα, είναι καλή ιδέα να βουρτσίζετε τις γνώσεις σας για την ασφάλεια των τροφίμων .
Αυτό ισχύει για τα συμβατικά αυγά, τα βιολογικά αυγά, τα τοπικά αυγά ή τα αυγά από την αγορά των αγροτών της γειτονιάς σας, ακόμη και αν δεν σκοπεύετε να τα φάτε. Τα αυγά είναι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και έχουν πολλή υγρασία σε αυτά, δύο παράγοντες που τους καθιστούν στόχο για τα βακτήρια που μπορεί να σας κάνουν να νοσούν.
Οποτεδήποτε χειρίζεστε άψητα αυγά, μπορείτε να εκθέσετε τον εαυτό σας, μεταξύ άλλων, στα βακτηρίδια Salmonella, τα οποία αποτελούν την πρώτη αιτία της ασθένειας που σχετίζεται με τα τρόφιμα.
Αλλά τα άβραστα αυγά δεν είναι η μόνη πιθανή παγίδα. Η απόκρυψη αυγών που σκληραίνουν βρασμένα σε εξωτερικούς χώρους τους εκθέτει σε θερμοκρασίες που προάγουν την ανάπτυξη αυτών των παθογόνων, καθώς και σε άλλους κινδύνους, σε σχέση με τα κατοικίδια ζώα και σε ό, τι έχεις εσύ.
Εδώ είναι μια δωδεκάδα συμβουλές για την ασφάλεια του αυγού για να βεβαιωθείτε ότι εσείς ή κάποιος άλλος δεν καταλήγετε σε μια περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης .
Κρατήστε τα πάντα καθαρά
Πλένετε σκεύη, πάγκους και άλλες επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τα αυγά. Αυτό περιλαμβάνει το πλύσιμο των χεριών σας με σαπούνι και ζεστό νερό πριν και μετά το χειρισμό ωμών αυγών ή μαγειρεμένων αυγών που θα καταναλωθούν.
Έχουν δύο σύνολα αυγών
Χρησιμοποιήστε ένα σύνολο αυγών για τη διακόσμηση και το κυνήγι και άλλο για φαγητό. Ή για να είστε πραγματικά ασφαλείς, χρησιμοποιήστε τα πλαστικά αυγά για το κυνήγι αυγών του Πάσχα αντί για τα πραγματικά.
Κρατήστε στο ψυγείο
Κρατήστε τα βραστά αυγά που προορίζονται για φαγητό στο ψυγείο μέχρι το τελευταίο δυνατό λεπτό.
Ελέγξτε τη θερμοκρασία του ψυγείου
Ελέγξτε τη θερμοκρασία του ψυγείου σας με ένα θερμόμετρο συσκευής για να βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία 40 ° F ή πιο κρύα.
2-ωρη παράθυρο
Σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται σε κανέναν να τρώει αυγά που δεν έχουν ψυχθεί (σε θερμοκρασία δωματίου ή έξω) για περισσότερο από δύο ώρες.
Χρησιμοποιήστε τα παστεριωμένα αυγά κελύφους
Εάν κοιμηθείτε έξω από τα κελύφη των αυγών ωθούντας το ωμό αυγό μέσα από τις τρύπες του κελύφους, θα μπορούσατε να εκθέσετε τον εαυτό σας στη σαλμονέλα από το ωμό αυγό που αγγίζει το στόμα σας. Για να είστε ασφαλείς, χρησιμοποιήστε παστεριωμένα αυγά κελύφους . Εάν τα παστεριωμένα αυγά δεν είναι διαθέσιμα, καθαρίστε το εξωτερικό του κάθε αυγού προτού αγγίξει το στόμα σας. Για να το κάνετε, πλύνετε το αυγό σε ζεστό νερό και ξεπλύνετε το διάλυμα σε 1 κουταλάκι του γλυκού χλώριο λευκαντικό ανά μισό φλιτζάνι νερό.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ωμά αυγά
Εάν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε τα ωμά αυγά που έχετε φουσκώσει από τα κελύφη τους, μην προσπαθήσετε να τα αποθηκεύσετε. Μαγειρέψτε και φάτε αμέσως! ( Εδώ είναι μια μεγάλη συνταγή ομελέτα .)
Χρησιμοποιήστε βαφές ποιότητας τροφίμων
Η βαφή των αυγών σας είναι τουλάχιστον η μισή διασκέδαση της προετοιμασίας για το κυνήγι αυγών του Πάσχα, αλλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο βαφές ποιότητας τροφίμων. Δεν βαφές ύφασμα!
Προσέξτε για ρωγμές
Κατά την προετοιμασία των βρασμένων αυγών για ένα κυνήγι αυγών, να είστε επιφυλακτικοί για ρωγμές στα κελύφη. Ακόμα και μικροσκοπικές ρωγμές μπορούν να επιτρέψουν στα βακτήρια να μολύνουν το αυγό. Τα αυγά που έχουν οποιεσδήποτε ρωγμές πρέπει να απορρίπτονται.
Επιλέξτε Καθαρό μέρος απόκρυψης
Εάν κρύβετε τα αυγά έξω, επιλέξτε τα καθαρότερα κρησφύγετα που μπορείτε και αποφύγετε περιοχές που μπορεί να επισκεφθούν τα κατοικίδια ζώα ή άλλα ζώα.
Παρακολουθήστε το χρόνο
Παρακολουθήστε το χρόνο για να βεβαιωθείτε ότι ο χρόνος κρύβησης και θήρας δεν υπερβαίνει συνολικά τις 2 ώρες.
Και να θυμάστε ότι τα αυγά που βρίσκονται πρέπει να ψυχθούν αμέσως ή να απορριφθούν αν ξεπεραστεί το όριο των 2 ωρών.
Ο κανόνας των 7 ημερών
Τίποτα δεν διαρκεί για πάντα! Ακόμα και τα βραστά αυγά που έχουν ψυχθεί σωστά πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε 7 ημέρες από το μαγείρεμα.