Πήρατε ποτέ την επιθυμία να φτιάξετε ένα μίνι ψωμί λευκού ψωμιού; Το έκανα. Τα μπισκότα ζύμης μίνι είναι μεγάλα ψωμιά για πολλές περιπτώσεις και καταστάσεις. Αυτά τα μίνι ψωμιά είναι τέλεια για τα παιδιά λόγω του μικρού μεγέθους. Το λευκό ψωμί μίνι ψωμί μπορεί να τεμαχιστεί και να γίνει σε μίνι σάντουιτς για πικνίκ. Το μικρό ψωμί είναι επίσης απλό να γίνει και είναι μια μεγάλη συνταγή για να διδάξει μια ομάδα αρχάριων. Εξαιτίας του μεγέθους του, είναι επίσης κατάλληλο για το ψήσιμο σε ηλιακό φούρνο. Αυτή η συνταγή κάνει 1 μίνι ψωμί λευκού ψωμιού.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι νερό, θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουτ. Σούπας φυτικό έλαιο
- 1/2 κουταλάκι ενεργό ξηρή μαγιά
- 3/4 κουταλάκι σούπας
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ψωμί, περίπου
Πως να το φτιαξεις
- Σε μεσαίο μπολ ανακατέψτε το νερό, το γάλα, το λάδι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Ανακατεύουμε αργά σε αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια σταθερή ζύμη.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη σανίδα για 3 λεπτά, προσθέτοντας μικρά ψεκάσματα αλεύρι μόνο όπως απαιτείται.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ. Ανακατέψτε τη ζύμη πάνω από το εσωτερικό του μπολ, έτσι ώστε η κορυφή της ζύμης να είναι επίσης ελαφρώς λιπαρή. Καλύψτε και αφήστε το να θερμανθεί για 45 λεπτά.
- Γυρίστε τη ζύμη σε αλεσμένο χαρτόνι και βγάλτε τον αέρα.
- Σχηματίζετε σε μίνι φραντζόλα και τοποθετείτε σε λάδι μίνι καλαθιού.
- Καλύψτε και αφήστε να ανέβει για 30 λεπτά.
- Ψήνουμε στους 350 βαθμούς F για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ο χρόνος ψησίματος θα είναι μεγαλύτερος εάν ψηθεί στον ηλιακό φούρνο.
- Αφαιρέστε το ψωμί από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει στη σχάρα. Κόψτε το ψωμί αφού κρυώσει.
Συμβουλές ψησίματος ψωμιού:
Κρατήστε τη ζύμη αποθηκευμένη σε αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο. Η θερμότητα, η υγρασία και ο αέρας σκοτώνουν τη ζύμη και αποτρέπουν την άνοδο της ζύμης ψωμιού.
Για να διατηρήσετε το ψωμί απαλό, αποθηκεύστε το σε μια πλαστική σακούλα.
Αποθηκεύστε το αλεύρι κατάλληλα για να μην το αλλοιώνετε.
Το αλεύρι ψωμιού έχει μεγαλύτερη ποσότητα γλουτένης από ό, τι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι ψωμιού θα αυξηθεί ψηλότερα από το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι ψωμιού προσθέτοντας 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού γλουτένη σε κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρησιμοποιείτε στη συνταγή του ψωμιού σας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο γάλακτος σε αυτή τη συνταγή: πλήρες γάλα, αποβουτυρωμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κλπ. Το γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με νερό και μη λιπαρά ξηρό γάλα .
Υπάρχει ένας πίνακας μετατροπής σκόνης γάλακτος σε σκόνη γάλακτος . Χρησιμοποιήστε το για να υπολογίσετε πόσο ξηρό γάλα να προσθέσετε στο νερό κατά την αντικατάσταση του γάλακτος στη συνταγή.
Ο ψεκασμός των ψωμιών με νερό, ενώ ψήνουν θα παράγει ένα τραγανό κρούστα.
Βούρτσα βούρτσα με ασπράδι πριν το ψήσιμο για να παραγάγει ένα λαμπερό κρούστα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 120 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 502 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |