Αυτή η εύκολη συνταγή για το κροατικό παλατσίνι (pah-lah-CHEEN-keh) ή για τις νόστιμες κρέπες απαιτεί σόδα κλαμπ στο κτύπημα, χωρίς λίπος ή λάδι. Είναι, ωστόσο, τηγανισμένα σε βούτυρο και λάδι.
Δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες κρέπες γεμιστές με κρέας ή λαχανικά. Για να κάνετε μια γλυκιά έκδοση για επιδόρπιο, προσθέστε 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια στο κτύπημα.
Κάθε χώρα της Ανατολικής Ευρώπης έχει την εκδοχή της τηγανίτες ή κρέπες. Συγκρίνετε αυτή τη συνταγή με τη Σερβία palacinke , ή πολωνικά η λουλική και το ουγγρικό παλάτι .
Οι Λιθουανοί αποκαλούν αυτές τις τηγανίτες naliesnikai , οι Ουκρανοί τους αποκαλούν nalysnyky , και στη ρουμανική γλώσσα , είναι πικάντικα . Υπάρχει πολύ μικρή διαφορά στη βασική συνταγή εκτός από την προσθήκη λιωμένου βουτύρου ή ελαίου σε ορισμένες χώρες. Αλλά αυτή η παγωμένη συνταγή πάστας θα είναι αρκετή για όλους.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/3 φλιτζάνι σόδα club (όχι επίπεδη)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 πακέτο βούτυρο (για το τηγάνισμα)
- 1 λάδι φιάλης (για το τηγάνισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το γάλα μέχρι να συνδυαστούν καλά. Ανακατέψτε στη σόδα της λέσχης.
- Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα μέχρι να παραμείνουν μόνο μερικά κομμάτια αλεύρου. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Καθώς το αλεύρι απορροφάται από τα υγρά συστατικά, το κτύπημα θα εξομαλυνθεί.
- Όταν είστε έτοιμοι να τηγανίζετε το παλατσίνι, ανακατέψτε το κτύπημα μέχρι να είναι τελείως ομαλό. Αν δεν έχετε κάνει ποτέ κρέπες, δείτε αυτές τις βήμα-προς-βήμα οδηγίες δημιουργίας κρέπα .
- Ζεστάνετε μια κρέπα ή μια κατσαρόλα με ράβδους 8 ιντσών. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι κτύπημα στο τηγάνι, γέρνοντας και στροβιλίζοντας έτσι ώστε να καλύπτει το σύνολο ή το μεγαλύτερο μέρος του τηγανιού.
- Τηγανίζουμε περίπου 2 με 3 λεπτά ή μέχρις ότου ο πυθμένας είναι ελαφρώς ροδοειδής. Αναποδογυρίστε και καφέ τη δεύτερη πλευρά. Αφαιρέστε σε μια πιατέλα.
- Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο, προσθέτοντας βούτυρο και λάδι όπως είναι απαραίτητο (πιθανώς κάθε τρίτη κρέπα), και τοποθετώντας στο πάτωμα κρεπάδες το ένα πάνω στο άλλο.
- Χρησιμοποιήστε τις μαγειρεμένες κρέπες, όπως σας καθοδηγεί η συνταγή σας. Το Palačinke παγώνει καλά όταν τοποθετείται ανάμεσα σε φύλλα κερωμένου ή περγαμηνοειδούς χαρτιού. Αφαιρέστε τόσα κρέπες όσο χρειάζεται για ένα γρήγορο γεύμα ή επιδόρπιο.
Μπορείτε επίσης να συμπαθείτε
Εκτός από τις λεπτές κρέπες σαν τηγανίτες, οι Ανατολικοευρωπαίοι προτιμούν τις παχύτερες τηγανίτες που μοιάζουν με αμερικανικά πιατάκια.
- Λιθουανική συνταγή με τηγανίτες : Αυτές οι τηγανίτες μεγέθους αργύρου-δολαρίου, γνωστές ως blynai και sklindziai, είναι μια δημοφιλής απόλαυση για την Τρίτη βράδυ ( uz gavenes ) μαζί με τα σφουγγάρια . Κατασκευασμένα με άσπρο σιτάλευρο και κτυπημένα λευκά αυγά, είναι πολύ ελαφριά και συνήθως συνοδεύονται από μέλι ή φρούτα.
- Ρωσική συνταγή αλεύρι φαγόπυρο : Οι μπλίνι είναι παραδοσιακά φτιαγμένες με ένα ζυμωτό άλευρο που παράγεται από ζυμομύκητα που τους δίνει μια γεύση καρυδιού. Σήμερα, προετοιμάζονται εκατοντάδες τρόποι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 318 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 203 mg |
| Νάτριο | 3,653 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |