Οι λιθουανικές τηγανίτες, επίσης γνωστές ως blynai (BLEE-nigh) και sklindziai , είναι μια δημοφιλής απόλαυση για την Shrove Tuesday ( Uzgavenes ) μαζί με τα σφουγγάρια . Αυτή η συνταγή γίνεται με άσπρο αλεύρι σιταριού και ξυλοδαρμένο ασπράδι αυγού, που κάνει μια πολύ ελαφριά κρέμα. Είναι μέγεθος αργύρου-δολαρίου και συνήθως συνοδεύονται από μέλι ή φρούτα. Για το μήλο blynai, προσθέστε ένα ξεφλουδισμένο και τριμμένο τραγανό μήλο στο κτύπημα. Συγκρίνετε αυτή τη συνταγή με τα ρωσικά blini .
Εδώ υπάρχει μια ευρύτερη φωτογραφία των λιθουανικών τηγανιών ή blynai.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
- 4 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάτε τους κρόκους αυγών μέχρι το φως. Προσθέστε το αλεύρι, την ξινή κρέμα, το γάλα και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα χωριστό κύπελλο μεσαίου μεγέθους, χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν αλλά να μην στεγνώσουν. Αναδιπλώστε τα λευκά αυγών στο μίγμα κρόκου-αλεύρου, προσπαθώντας να μην ξεφουσκώσει την ένταση.
- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μια μερίδα πάνω σε αυτό γενναιόδωρες κουταλιές του κτυπήματος. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσωθεί, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι η άλλη πλευρά να είναι χρυσή. Σερβίρετε ζεστό με μέλι ή διατηρείτε.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για τηγανίτες μήλων, προσθέστε ένα αποφλοιωμένο και τριμμένο τάρτα μήλο στο κτύπημα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 93 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 82 mg |
| Νάτριο | 169 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |