Αν είστε επιφυλακτικοί για ένα υγιεινό επιδόρπιο, αυτό είναι! Φως και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αυτό το κέικ προσφέρει επίσης πολύτιμα αντιοξειδωτικά με τη μορφή του ιαπωνικού πράσινου τσαγιού. Το πράσινο τσάι είναι γνωστό ότι αποτρέπει τον καρκίνο, τη ρευματοειδή αρθρίτιδα, τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Αυτή η τούρτα του πράσινου τσαγιού είναι ιδανική για ένα ποτόκ, δείπνο, απογευματινό τσάι ή απλώς ως καθημερινή θεραπεία που θα αγαπήσει και τα παιδιά σας.
Τι χρειάζεστε
- 5 ξεχωριστά αυγά
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (ή 3/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη, ή 2/3 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης)
- Γεμίστε το αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας (ή έλαιο canola)
- 1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού. πραγματικό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
- 1 φλιτζάνι άσπρο αλεύρι (ή ελαφρώς αλεύρι σπέρματος, ή αλεύρι χωρίς γλουτένη)
- 3 κουτ. πράσινο τσάι σε σκόνη, όπως ιαπωνικά "macha" (ψάξτε για αυτό στα καταστήματα υγιεινής διατροφής ή ιαπωνικά καταστήματα εισαγωγών, ή ακολουθήστε τον σύνδεσμο για να παραγγείλετε online)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη άχνη (μπορεί να προσθέσει περισσότερα)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Προετοιμάστε ένα άγγελο κέικ φαγητού (ή μια τούρτα κέικ 9-ιντσών), είτε με λίπανση καλά, ή το επένδυση με χαρτί περγαμηνής.
- Πιάστε τα αυγά σε 2 ξεχωριστά δοχεία ανάμειξης, με τα ασπράδια αυγών σε ένα μπολ και τους κρόκους σε ένα άλλο.
- Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και αφήστε τα στην άκρη. (Χρησιμοποιώ ηλεκτρικό αναμίκτη.)
- Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη (ή υποκατάστατο ζάχαρης) στους κρόκους και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το γάλα καρύδας, το λάδι και τη βανίλια στους κρόκους, και κτυπήστε μέχρι να αναμιχθεί (ή ανακατέψτε καλά).
- Σε ένα τρίτο κύπελλο, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τη σκόνη πράσινου τσαγιού. Τώρα προσθέστε (ή κοσκινίστε) αυτό στο μίγμα του κρόκου. Ανακατέψτε καλά ή χτυπήστε για να ενσωματώσετε. Σημείωση: το κτύπημα θα γίνει πράσινο από το πράσινο τσάι - αυτό είναι το αποτέλεσμα που θέλετε.
- Τώρα αναδιπλώστε τα ασπράδια αυγών, ανακατεύοντας και αναμειγνύοντας με το χέρι και μόλις τα ασπράδια των αβγών διαλύονται στο κτύπημα (δεν ανακατεύονται).
- Ρίξτε το κτύπημα στο παρασκευασμένο τηγάνι και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25 έως 35 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο σας). Ελέγξτε το κέικ μετά από 25 λεπτά εισάγοντας ένα πιρούνι στο κέντρο του κέικ. Αν βγεί καθαρό, έχει γίνει. (Σημείωση: το κέντρο θα πρέπει να σχηματίζει μια κορυφή - αν είναι κοίλη, το κέικ σας δεν έχει σχεδόν τελειώσει).
- Διακοσμήστε το κέικ με ένα κοσκίνισμα ζάχαρης άχνη. Προσθέστε ψητή καρύδα ή μερικά βατόμουρα και μέντα, όπως φαίνεται, για επιπλέον οφέλη για την υγεία. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 468 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 174 mg |
| Νάτριο | 526 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |