Προσπαθείτε πάντα να βρείτε τρόπους για να φτιάξετε απλό ρύζι πιο ορεκτικό; Λοιπόν, η αναζήτησή σας έχει λήξει. Σε αυτή τη συνταγή, το φρέσκο σπανάκι, τα βότανα και το τυρί παρμεζάνης προσθέτουν υπέροχη γεύση και του δίνουν ένα πολύ απαραίτητο χρώμα. Το πιάτο με ρύζι είναι ένα γρήγορο εργαλείο για να φτιάξετε και να ψήσετε, και είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα χτύπημα με την οικογένειά σας.
Το ρύζι περιλαμβάνει συνδυασμό δύο ή τριών φρέσκων βοτάνων. Επιλέξτε αυτό που έχετε στη διάθεσή σας. Ο άνηθος, ο βασιλικός, το σχοινόπρασο, το θυμάρι, η ρίγανη και ο μαϊντανός είναι όλες πολύ καλές επιλογές. Μπορείτε να το φτιάξετε με καστανό ρύζι , αλλά προσθέστε επιπλέον 3/4 φλιτζάνι και αυξήστε τον αρχικό χρόνο ψησίματος κατά περίπου 10 έως 15 λεπτά.
Η συνταγή είναι επίσης ευέλικτη. Για γεύση σκόρδου, μην διστάσετε να καβουρντίσετε 1 ή 2 σκελίδες σκόρδου και σοτάρετε μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Για ένα χορτοφαγικό πιάτο, μαγειρέψτε το ρύζι με ζωμό λαχανικών αντί για κοτόπουλο . Εναλλακτικά, αν θέλετε ένα πιο ευχάριστο γεύμα πιάτων, προσθέστε 1 με 2 φλιτζάνια ζαμπόν, γαλοπούλα ή κοτόπουλο στο κύπελλο.
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρό κρεμμύδι (περίπου 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο)
- 4 1/2 έως 5 φλιτζάνια αποθέματα κοτόπουλου (αλατισμένα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
- 2 ½ φλιτζάνι ρύζι μακρόσπερμου (άψητα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 6 ουγκιά φρέσκο σπανάκι (χοντροκομμένο, περίπου 4 φλιτζάνια)
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βότανα (φρέσκα, π.χ. άνηθο, βασιλικός, θυμάρι, σχοινόπρασο κλπ.)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο τυρί παρμεζάνα (περίπου 4 ουγγιές, ή 2/3 φλιτζάνι τριμμένο)
- Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
- Λιπάνετε ένα ταψί ή κατσαρόλα 3 τεμαχίων.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα ή τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε 4 1/2 φλιτζάνια κοτόπουλου και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το απόθεμα έρθει σε λίγο.
- Βάλτε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι ή πλέγμα και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Μεταφέρετε το ρύζι στο προετοιμασμένο ψηστιέρα ή κατσαρόλα. προσθέστε το μίγμα κοτόπουλου και κρεμμυδιού και ανακατέψτε ελαφρά το μίγμα μέχρι να αναμειχθεί.
- Ψήστε το ρυάκι, ακάλυπτο, στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν το υγρό. Ανακατέψτε το ρύζι περιστασιακά και προσθέστε περισσότερα αποθέματα, αν είναι απαραίτητο.
- Εν τω μεταξύ, δώστε το σπανάκι ένα τραχύ τεμάχιο
- Ξεβγάλτε και ψιλοκόψτε τα βότανα.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και ανακατέψτε το πιπέρι, το σπανάκι, τα βότανα και το τυρί παρμεζάνα. Γευτείτε το ρύζι και προσθέστε αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Εάν το μείγμα φαίνεται ξηρό, προσθέστε περισσότερα αποθέματα κοτόπουλου.
- Καλύψτε καλά το ταψί με το αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε το στο φούρνο. Ψήστε το κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό και το σπανάκι έχει μαραθεί.
- Ανακατέψτε το μείγμα ρυζιού με ένα πιρούνι στο χνούδι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 261 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 33 mg |
| Νάτριο | 623 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |