Το Lokma είναι μια τούρκικη γλυκιά ζύμη που είναι καλυμμένη με ένα απλό σιρόπι. Σερβίρεται ως επιδόρπιο, το lokma είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό καφέ. Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σοκολάτας, μέλι, κανέλα, σουσάμι ή τριμμένα καρύδια σε αυτά τα αρτοσκευάσματα μεγέθους δαγκώματος.
Δεν πρέπει να συγχέονται με το Awamat , τα οποία είναι τραγανές μπάλες ντόνατς που είναι τηγανητές σε ένα χρυσοκίτρινο τραγανό και στη συνέχεια επικαλυμμένες με απλό σιρόπι. Οι Awararnat είναι γλυκές απολαύσεις από τον Λίβανο.
Το Lokma ψήνεται συχνά σε παρτίδες και σερβίρεται στους συμμετέχοντες σε ειδικές περιστάσεις, όπως γάμους, επαγγελματικές εκδηλώσεις, πάρτι στα σπίτια και ακόμη και κηδείες.
Η νόστιμη θεραπεία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Δυτική Τουρκία. Πολλοί Τούρκοι παίρνουν μεγάλες γλάστρες του Lokma σε ειδικές περιπτώσεις. μερικοί φέρνουν τα συστατικά μαζί τους και ψήνουν μια παρτίδα στις εγκαταστάσεις.
Summer Treat
Το Lokma είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το καλοκαίρι. Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι θα πάρουν αυτό το εύκολα μεταφερόμενο σνακ στην παραλία.
Ιστορία πίσω από την Lokma
Η τουρκική λέξη lokma σημαίνει 'mouthful' ή 'ψίχουλο', που περιγράφει αυτά τα μικροσκοπικά δαγκώματα του ουρανού. Ο Lokma προήλθε από τους μαγειρικούς του σουλτάνου στα παλάτια της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας.
Για πολλούς αιώνες, η συνταγή για το Lokma κρατήθηκε μυστική, αλλά μετά τον 20ό αιώνα, έγινε ένα παραδοσιακό τουρκικό επιδόρπιο.
Ακολουθήστε αυτή την αλάνθαστη συνταγή lokma για να δημιουργήσετε αυτές τις νόστιμες λιχουδιές.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού δραστική ξηρή μαγιά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις συν 2 κουταλιές της σούπας
- 1 κουταλάκι αλάτι
- φυτικό λάδι
- Για το σιρόπι
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 1/3 φλιτζάνια νερό
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα κύπελλο μέτρησης, προσθέστε ζύμη και ζάχαρη σε ζεστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε να καθίσετε για 5-10 λεπτά.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το νερό της ζύμης και ανακατέψτε με ξύλινο κουτάλι με λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια μορφή ζύμης.
- Καλύψτε και τοποθετήστε την σε θερμή περιοχή και αφήστε την να σηκωθεί για 1 1/2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί.
- Προθερμάνετε το φυτικό έλαιο στο 375.
- Βάλτε τη ζύμη από την κουταλιά σούπας σε φυτικό λάδι και αφήστε να μαγειρευτεί για περίπου δύο λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρις ότου η κάθε πλευρά να είναι χρυσή καφέ. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
Για το σιρόπι:
Περίπου 20 λεπτά πριν το τηγάνετε τη ζύμη, κάντε το σιρόπι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε και στη συνέχεια αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλά για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει σιρόπι συνεκτικότητα. Μην ανακατεύετε συχνά επειδή η ζάχαρη θα κάνει το σιρόπι συννεφιασμένο.
Ψεκάστε σιρόπι πάνω από τη τηγανισμένη ζύμη και σερβίρετε αμέσως.
Σχετικά Άρθρα: