Τι είναι στην εποχή στο Κεμπέκ;
Όλοι συμφωνούν ότι υπάρχει εξαιρετικό φαγητό - συμπεριλαμβανομένων των θαυμάσιων εποχιακών προϊόντων που γίνονται όλο και πιο νόστιμα από τη σύντομη καλλιεργητική περίοδο - που βρίσκεται στο Κεμπέκ. Η ακριβής διαθεσιμότητα των καλλιεργειών και οι χρόνοι συγκομιδής ποικίλλουν από έτος σε έτος και εντός αυτής της μεγάλης επαρχίας, αλλά αυτή η περίληψη θα σας βοηθήσει να μάθετε πότε πρέπει να αναζητήσετε τις αγορές στο Κεμπέκ, ιδιαίτερα εκείνες που βρίσκονται γύρω από το Μόντρεαλ και το Κεμπέκ ( Vieux Port ). Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε προϊόντα από γενικές εποχές της Βόρειας Αμερικής ( άνοιξη , καλοκαίρι , πτώση ή χειμώνα ).
APPLES, Ιούλιος έως Οκτώβριος (ψυκτική αποθήκευση μέχρι την άνοιξη)
ΑΡΓΟΥΛΑ, Μάιο έως Σεπτέμβριο
ASPARAGUS, τον Μάιο και τον Ιούνιο
BASIL, Ιούλιος έως Σεπτέμβριο
BEETS, από τον Ιούνιο έως το Δεκέμβριο
BLUEBERRIES, τον Ιούλιο και τον Αύγουστο
BROCCOLI, από τον Ιούνιο μέχρι τον Νοέμβριο
BROCCOLI RAAB, Αύγουστος έως Νοέμβριο
ΒΡΥΞΕΛΛΕΣ ΧΥΜΟΙ, Σεπτέμβριος έως Νοέμβριος
CABBAGE, από τον Ιούνιο μέχρι τον Οκτώβριο
CANTALOUPES, Αύγουστος και Σεπτέμβριος
CARROTS, από τον Ιούνιο μέχρι το Σεπτέμβριο
CAULIFLOWER, Αύγουστος έως Νοέμβριο
CELERIAC / CELERY ROOT, από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο
CELERY, Αύγουστος έως Οκτώβριο
CHARD, Μάιο έως Νοέμβριο
CHERRIES, Ιούλιο
ΧΗΚΟΡΙΕΣ, Σεπτέμβριος και Οκτώβριος
CORN, από τον Ιούνιο μέχρι τον Αύγουστο
CRANBERRIES, Οκτώβριος έως Δεκέμβριος
ΑΓΓΕΛΙΕΣ, Ιούλιος έως Οκτώβριος
CURRANTS , Αύγουστος
EGGPLANT, Ιούλιος έως Οκτώβριος
ESCAROLE, Σεπτέμβριος και Οκτώβριος
FAVA φασόλια, τον Ιούνιο
FENNEL, Σεπτέμβριο και Οκτώβριο
FIDDLEHEADS, Απρίλιος και Μάιος
GARLIC, από τον Ιούλιο μέχρι τον Οκτώβριο (αποθηκευμένο όλο το χρόνο)
GARLIC SCAPES, Μάιος και Ιούνιος
ΓΑΛΑΚΤΩΜΑΤΑ, Σεπτέμβριο και Οκτώβριο
ΠΡΑΣΙΝΟ ΦΑΓΗ, Ιούλιος έως Σεπτέμβριο
ΠΡΑΣΙΝΟ ΚΕΡΙΑ, Μάιος έως Σεπτέμβριο
ΒΟΤΑΝΑ, Απρίλιο έως Σεπτέμβριο
KALE, από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο
KOHLRABI , Ιούνιος και Ιούλιος, Σεπτέμβριος και Οκτώβριος
LEEKS, από τον Αύγουστο μέχρι τον Δεκέμβριο
LETTUCE, Μάιο έως Οκτώβριο
MELONS, από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο
ΜΙΝΤ, την άνοιξη και το καλοκαίρι
MORELS , άνοιξη
ΜΑΝΙΤΑΡΑ (καλλιεργημένα) , όλο το χρόνο
ΜΑΝΙΤΕΣ (άγρια), άνοιξη με πτώση
ΝΕΤΤΕΣ, άνοιξη
ΝΕΑ ΠΟΤΑΤΑ , Μάιος
ΜΟΝΟ, από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο (αποθηκευμένο το χειμώνα)
OREGANO, από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο
PARSLEY, Μάιο έως Νοέμβριο
PARSNIPS, τον Απρίλιο και τον Μάιο και πάλι από τον Οκτώβριο μέχρι τον Δεκέμβριο
ΑΧΛΑΔΙΑ, Αύγουστος έως Δεκέμβριο
PEA GREENS, Απρίλιο έως Ιούνιο
PEAS και μπιζέλια από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο
PEPPERS (γλυκό), Ιούλιος έως Οκτώβριος
PLUMS, τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο
ΚΑΡΠΟΙ, Ιούλιος έως Δεκέμβριος (διατίθεται από την αποθήκευση όλο το χρόνο)
PUMPKINS, Σεπτέμβριος έως Νοέμβριος
RADICCHIO, Σεπτέμβριος και Οκτώβριος
RADISHES, Μάιο έως Σεπτέμβριο
RASPBERRIES, Ιούλιος έως Σεπτέμβριο
RHUBARB, Μάιος έως Ιούλιο
ΡΟΥΤΑΒΑΓΑΣ, Αύγουστος έως Νοέμβριος
ΣΚΑΛΙΩΝ, Μάιος έως Σεπτέμβριο
ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ ΦΑΓΗΤΟ , Σεπτέμβριος έως Νοέμβριος
SPINACH, Μάιο έως Σεπτέμβριο
ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΚΕΡΙΑ, Μάιος και Ιούνιος
SQUASH - ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ, Ιούλιος έως Σεπτέμβριο
SQUASH - ΧΕΙΜΩΝΑΣ, Αύγουστος έως Δεκέμβριο
ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΜΗΝΥΜΑΤΩΝ, άνοιξη
STRAWBERRIES, Ιούνιος
THYME, Μάιο έως Σεπτέμβριο
ΤΟΜΑΤΕΣ, Ιούλιος έως Σεπτέμβριο
TURNIPS, από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο (η τοπική συγκομιδή διατίθεται από το απόθεμα μέχρι το χειμώνα)
WATERMELONS, από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο
Χειμερινό SQUASH, Αύγουστος έως Δεκέμβριο
ZUCCHINI, Ιούλιος έως Σεπτέμβριο
ZUCCHINI BLOSSOMS, Ιούνιος και Ιούλιος