Μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το εύχρηστο εργαλείο κουζίνας
Ορισμός:
Οι μαντολίνες είναι το μυστικό πίσω από το υπερβολικά λεπτό και εξαιρετικά ακόμη και το τεμαχισμό. Έχουν μια επίπεδη επιφάνεια με μια λεπτή ξυραφίδα που μπορεί να ρυθμιστεί για να κόψει παχύτερες και λεπτότερες φέτες. Οι μαντολίνια υψηλής ποιότητας έρχονται με εξαρτήματα για να κάνουν κοψίματα ή κομμάτια julienne, κυματιστά κομμάτια και ακόμη και κοπές βάφλας. Τα πιο απλά μοντέλα δεν προσαρμόζονται, αλλά απλά κομμένα πολύ λεπτό.
Οι μαντολίνες είναι τόσο καλοί στο τεμαχισμό επειδή έχουν τόσο μεγάλη επιφάνεια.
Τα περισσότερα μοντέλα έρχονται με κάποιο τύπο κατόχου για να κρατήσουν το χέρι μακριά από τη λεπίδα. Πολλοί επαγγελματίες μάγειρες επιλέγουν να φορούν γάντια μεταλλικών ματιών όταν χρησιμοποιούν μαντολίνες για να προστατεύουν τα δάχτυλα και τα χέρια τους. Κατά τη χρήση οποιασδήποτε μανδολίνης θα πρέπει πάντα να προσέχετε ιδιαίτερα.
Υπάρχουν πολλές λεπτές μαντολίνες στην αγορά , από βαριές μεταλλικές ρυθμιζόμενες γαλλικές κατασκευές σε μικρότερες, ελαφρύτερες και πολύ φθηνότερες πλαστικές επιλογές μονής φέτας που πολλοί μάγειροι ορκίζονται. Το αγαπημένο μου είναι το OXO Mandoline Slicer. Είναι τόσο ανθεκτικό και ανθεκτικό όσο οι γαλλικές γαλλικές μαντολίνες, το πάχος της κοπής ρυθμίζεται εύκολα και με ασφάλεια με ένα κουμπί για να μετακινήσετε την υπερ-κοφτερή λεπίδα προς τα πάνω και προς τα κάτω και το ίδιο κουμπί απλά αναδιπλώνει τις διαφορετικές λεπίδες julienne αντίθετα από τα μοντέλα πιο παράδοσης που απαιτούν να ανασηκώσετε και να αλλάξετε τις λεπίδες, κινδυνεύοντας πάντα τα δάχτυλα!). Επιπλέον, το περίπτερο διπλώνει προς τα κάτω για εύκολη αποθήκευση, η λαβή για να κρατάει τα τρόφιμα για ασφαλή φέτες λειτουργεί με σχεδόν τίποτα που θα θέλατε να περικόψετε και καθαρίζει εύκολα.