Αυτή η απλή συνταγή για τα κοτόπουλα Cacciatore μαγειρεύει στην αργή σας κουζίνα και είναι γεμάτη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους μηρούς κοτόπουλου (χρησιμοποιήστε 12 από αυτούς) ή τα στήθη κοτόπουλου (χρησιμοποιήστε 6) αντί για τα βαρέλια αν θέλετε. Τα στήθη κοτόπουλου μαγειρεύονται σε μικρότερο χρονικό διάστημα, περίπου 5 ώρες.
Το Cacciatore σημαίνει "κυνηγός" στα ιταλικά και είναι ένα στυλ μαγειρικής που συνδυάζει κρέας με λαχανικά και πλούσια σάλτσα ντομάτας. Αυτή η συνταγή συνήθως εξυπηρετείται σε ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά.
Μπορείτε να κάνετε αυτό το πιάτο ήπιο όπως γράφεται ή προσθέστε συστατικά για να το πικάνετε. Ορισμένες πιπεριές με κιμά jalapeño, μια τσίμπη από θρυμματισμένες κόκκινες πιπεριές ή κάποια πιπεριά καγιέν θα προσθέσουν θερμότητα.
Το κρέας είναι δέρμα-on, οπότε πρέπει να μαυρίσει πριν προσθέσετε στην αργή κουζίνα για να αφαιρέσετε το λίπος. Browning το κρέας προσθέτει γεύση και δημιουργεί μια ωραία εμφάνιση στο τελικό πιάτο. Κρατήστε το κρέας για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά, γυρίζοντας συχνά, πριν το ψήσιμο.
Σερβίρετε αυτή τη συνταγή σε ζεστά μαγειρεμένα σπαγγέτι ή linguine, και βεβαιωθείτε ότι έχετε ζεστό ψημένο ψωμί σκόρδου για να εξυπηρετήσετε στο πλάι. Μια πράσινη σαλάτα που ρίχτηκε με ντομάτες και αβοκάντο με μια κρεμώδη ιταλική σαλάτα σαλάτας θα ήταν μια μεγάλη συνοδεία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και ένα τραπεζομάντιλο για ένα υπέροχο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 8 κοτσάνια κοτόπουλου
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί σάλτσα ντομάτας ιταλική στυλ
- 1 (4 ουγκιά) μανιτάρια σε φέτες, στραγγισμένα
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα ρίγανης
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα βασιλικού
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
Πως να το φτιαξεις
Ψεκάστε μια αργή κουζίνα 4 τετραγώνων με ψεκασμό μαγειρέματος. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο με μέτρια φωτιά.
Εν τω μεταξύ, ψεκάστε τα κουλουράκια με αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Καφέ βαρέλια στο καυτό λάδι για 4-6 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να γυρίζουν το χρώμα, γυρίζοντας μία φορά.
Τοποθετήστε τα καρούλια στην προετοιμασμένη βραστή κουζίνα.
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τα μανιτάρια σε φέτες, ρίγανη, βασιλικό, κρεμμύδι, πράσινο πιπέρι και σκόρδο στη βραδεία κουζίνα και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
Καλύψτε την κροκέτα και μαγειρέψτε χαμηλά για 6-8 ώρες ή έως ότου ο κοτόπουλος καταγράψει 165 ° F σε ένα στιγμιαίο θερμόμετρο για το κρέας. Αν έχετε μια πιο πρόσφατη θερμή μαγειρική βραδεία κουζίνα, ελέγξτε τη συνταγή σε 5-1 / 2 ώρες.
Στη συνέχεια, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το νερό και το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το υγρό στη βραδεία κουζίνα και μαγειρέψτε 15-20 λεπτά ψηλότερα μέχρι να πήξει η σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2668 |
| Σύνολο λιπών | 151 g |
| Κορεσμένο λίπος | 41 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 63 g |
| Χοληστερίνη | 837 mg |
| Νάτριο | 1,228 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 269 g |