Κανένα πανοραμικό; Κανένα πρόβλημα! Κάνετε αυτό το ινδικό παπαγάλο με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά (ή σαγανάκι, πραγματικά) συνταγή χρησιμοποιώντας τυρί ricotta αντί του παραδοσιακού ινδικού paneer. Εάν δεν έχετε μια πηγή για paneer στην πόλη σας, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε πατάρ paneer - ινδική σπανάκι και το τυρί. Χρησιμοποιήστε ρίκο με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά για να φτιάξετε αυτό το πιάτο σπανάκι. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, τυρί ricotta πλήρους γάλακτος σε αυτή τη συνταγή, και όχι το chalky είδος που έρχεται σε ένα πλαστικό δοχείο. Θα αποδειχθεί αρκετά διαφορετικά αν δεν το κάνετε!
Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή παραλείπει το συνηθισμένο βήμα του πουρέ για το σπανάκι, το οποίο απαιτούν οι περισσότερες ινδικές συνταγές σπανάκι. Αν θέλετε να καθαρίσετε τα χόρτα σας, απλά το κάνετε πριν προσθέσετε στη τηγανητή ρίκο. Μια άλλη σημείωση: Κανονικά ινδικά πιάτα λαχανικών όπως αυτό θα σερβίρονται παράλληλα με ένα πιάτο απλού ατμού λευκού ρυζιού, αν και σίγουρα θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι ή άλλο ολόκληρο σιτάρι. Έχω την τάση να παραλείψετε το ρύζι και να το τρώτε μόνο του.
Σερβίρετε αυτό το φανταστικό πανοραμικό παπαγάλο με μια πλευρά των κλασικών μπαχαρικών λαχανικών για ένα πλήρες χορτοφαγικό ινδικό γεύμα.
Αυτό το ινδικό παπαγάλο paneer με συνταγή ricotta είναι χορτοφάγος και όλα τα συστατικά είναι χωρίς γλουτένη επίσης.
Τι χρειάζεστε
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο + 2 κουταλιές της σούπας
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο ή κιμά
- 2 κουταλάκια κουταλάκι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι κουρκούμη
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3 μεγάλες δέσμες σπανάκι
- 8 κιλά φρέσκο πλήρες γάλα ρίκοττας, στραγγισμένο
- αλατισμένο αλάτι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε 2 κουταλιές ελαιόλαδου για ένα λεπτό ή δύο. Προσθέστε το φρέσκο πιπερόριζα, το κύμινο, το κόλιανδρο και το κουρκούμη, ανακατεύοντας και αφήστε τα μπαχαρικά να μαγειρέψουν για ένα λεπτό.
Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και προσθέστε την ξινή κρέμα, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε, τότε το σπανάκι. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε το σπανάκι λίγο κάθε φορά, περιμένοντας να μαγειρέψει πριν προσθέσετε περισσότερα.
Αφήστε το σπανάκι να μαγειρέψει μέχρι να γίνει, περίπου δέκα λεπτά.
Σε ξεχωριστό τηγάνι, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βγάλτε το φρέσκο ρικότα σε προθερμασμένο λάδι μια κουταλιά κάθε φορά. Τηγανίζουμε τη ρίκοτα σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε το τηγανισμένο τυρί ricotta στο μίγμα σπανάκι.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια χαμηλή για 5 έως 7 λεπτά.
Προσθέστε ένα παξιμάδι αλάτι, για να δοκιμάσετε, και να σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερες χορτοφαγικές και βέγκαν ινδικές συνταγές:
- E asy Λαχανικά Pakoras
- Μπρόκολο και Τοφου σε σάλτσα σκόρδου
- Vegan Palak "Paneer" (Ινδικό Σπανάκι και Tofu)
- Μικτά λαχανικά, ινδικό στυλ
- Vegan Aloo Gobi (Πατάτες και Κουνουπίδι)
- Καρύδα λαχανικών
- Chana Masala (Πικάντικη ρεβίθια) με σπανάκι
- Συνταγή curry Κουνουπίδι
- Συνταγή ακατέργαστης κρεμμυδούρας
- Καβουρντισμένη σαλάτα ρεβιθιών
- Περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 292 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 40 mg |
| Νάτριο | 159 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |