Δημιουργήστε το δικό σας μίγμα βοτάνων της Provence για να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήμα. Το αλμυρό καλοκαίρι είναι ένα συγκεκριμένο βότανο παρόμοιο με το φασκόμηλο. Το αλμυρό καλοκαίρι, ένα ετήσιο φυτό, είναι ελαφρύτερο και λίγο πιό γλυκό από το χειμώνα, που είναι ένα πολυετές φυτό.
Μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε αυτό το μίγμα μπαχαρικών σε παντοπωλεία. Ένα από τα ωραία πράγματα για να φτιάξετε τα δικά σας αποξηραμένα μίγματα μπαχαρικών και μπαχαρικών είναι ότι μπορείτε να τα προσαρμόσετε στα γούστα σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο βασιλικό ή μαντζουράνα, ή να αντικαταστήσετε αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού για το πορτοκαλί όνειρο. Κάντε τα δικά σας μίγματα για να προσαρμόσετε το ντουλάπι σας. Όταν αλλάζετε τη συνταγή, φροντίστε να την γράψετε για να τη δημιουργήσετε ξανά. Και χρησιμοποιείτε πάντα τα πιο φρέσκα βότανα και μπαχαρικά σε συνταγές όπως αυτές. Δεν έχει νόημα να κάνετε ένα μπαχαρικό ή βότανο με παλιά συστατικά που έχουν χάσει κάποια από τη μυρωδιά τους.
Βεβαιωθείτε ότι το φύλλο δάφνης σε αυτή τη συνταγή είναι εντελώς κονιοποιημένο ή αλεσμένο. Ένας μπλέντερ μπαχαρικών ή μύλος καφέ θα κάνει το τέχνασμα. Αυτό το βότανο έχει πολύ ακανθώδη κομμάτια που μπορεί να σας βλάψει εάν τα καταπιείτε.
Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για να γευτείτε ψημένο κοτόπουλο, σε κατσαρόλες κοτόπουλου, και να ψεκάσετε στη μπριζόλα όταν ψήνετε το καλοκαίρι. Είναι επίσης νόστιμο σε σαλάτες ζυμαρικών, ή πασπαλισμένο με ψάρια ή χοιρινό κρέας πριν από το ψήσιμο.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά αποξηραμένα φύλλα βασιλικού
- 1 κουταλιά αποξηραμένα φύλλα μαντζουράνας
- 1 κουταλιά αποξηραμένα καλοκαιρινά φύλλα
- 1 κουταλιά σούπας ξερά φύλλα θυμάρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη πορτοκαλή ζύμη, κονιοποιημένη
- 1 φύλλο δάφνης κονιοποιημένου ή αλεσμένου
- 1 σπόρους μάραθου μάραθα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα λεβάντα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το βασιλικό, το μαντζουράνα, το αλμυρό καλοκαίρι, το θυμάρι, το πορτοκάλι, το δάφνη, τους σπόρους μάραθου, την αποξηραμένη λεβάντα και το λευκό πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά μέχρι να τα συνδυάσετε.
- Αποχύστε σε ένα μικρό σφικτά κλειστό δοχείο.
- Επισημάνετε το βάζο με το όνομα της συνταγής και την ημερομηνία που το κάνατε. Φυλάσσετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος έως και 6 μήνες.