Αυτή η συνταγή για τη φρυγανισμένη σαλάτα πατάτας και πράσινου φασολιού είναι εξαιρετική. Οι πατάτες Yukon Gold, πρώτα απ 'όλα, είναι βουτυρώδεις και πλούσιες, ειδικά όταν ψήνονται, και τώρα πιστεύω ότι είναι μια καλύτερη επιλογή για φρυγμένες σαλάτες πατάτας από τις πατάτες από σίκαλη. Τα πράσινα φασόλια είναι τρυφερά και πολύ γευστικά όταν μαγειρεύονται με αυτό τον τρόπο, και το ντύσιμο είναι πλούσιο σε μουστάρδα και λεμόνι. Θα μπορούσατε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά σε αυτό, αν θέλετε, αλλά νομίζω ότι είναι τέλειο με αυτό τον τρόπο, μόνο του. Η συνταγή πραγματικά δεν χρειάζεται βότανα, αλλά προσθέστε μερικά φρέσκα ψιλοκομμένο βασιλικό ή θυμάρι όταν διπλώνετε στο τυρί για ένα άλλο χτύπημα γεύσης.
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο ή ζαμπόν σε αυτή τη σαλάτα για να το μετατρέψετε σε κύριο πιάτο, ή να το φάτε ως χορτοφαγία. Ή το σερβίρετε ως ένα πιάτο σε οποιοδήποτε ψητό ή ψημένο κρέας. Είναι επίσης ιδανικό για ένα πικνίκ. Θα ήταν θαυμάσιο με το κρέας το χειμώνα. Ή απλά κάντε μια παρτίδα και κρατήστε το στο ψυγείο και αφήστε την οικογένεια να την φάει μέχρι να φύγει (αυτό δεν θα διαρκέσει πολύ!).
Τι χρειάζεστε
- 5 κιλά Yukon Χρυσό Πατάτες, σε κύβους
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 5 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 λίβρα πράσινα φασόλια, κομμένα σε 2 "κομμάτια
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
- 1/3 φλιτζάνι μέλι μουστάρδα
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1-1 / 2 φλιτζάνια κύβους Havarti ή τυρί Gouda
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ψησίματος, συνδυάστε τις πατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψεκάστε με ελαιόλαδο και ρίξτε το παλτό.
Διαδώστε τα λαχανικά σε ένα ομαλό επίπεδο. Ψήνουμε για 40 λεπτά, στη συνέχεια γυρίζουμε προσεκτικά τα λαχανικά με μια μεγάλη σπάτουλα. Επιστρέψτε το τηγάνι ψησίματος στο φούρνο.
Βράζουμε για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια πάνω με τα πράσινα φασόλια.
Ψήνουμε για άλλα 15 έως 20 λεπτά ή μέχρις ότου οι πατάτες τρυφεθούν όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι και τα πράσινα φασόλια είναι τραγανή.
Ενώ τα λαχανικά ψήνουν, σε μεγάλο μπολ συνδυάζουν μαγιονέζα, γιαούρτι, μουστάρδα με μέλι και χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με ένα συρμάτινο χτύπημα μέχρι ομαλά.
Όταν τα λαχανικά γίνονται, προσθέστε το μίγμα μαγιονέζας σε παρτίδες και ανακατέψτε απαλά για να επικαλυφθεί. Ανακατέψτε το τυρί μέχρι να επικαλυφθούν τα πάντα.
Καλύψτε και ψήστε για 2 έως 3 ώρες για να συνδυάσετε τις γεύσεις πριν το σερβίρετε. Φυλάσσετε στο ψυγείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 696 |
| Σύνολο λιπών | 34 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 37 mg |
| Νάτριο | 354 mg |
| Υδατάνθρακες | 83 g |
| Φυτικές ίνες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |