Αυτή η γλυκιά κατσαρόλα πατάτας ψήνεται στην αργή κουζίνα με την κλασσική τραγανή καφετιά ζάχαρη και το φλοιό πεκάν. Αν δεν έχετε δύο φούρνους, αυτός είναι ο επόμενος καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα γλυκών πατατών. Στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι ακόμη καλύτερο!
Χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα γλυκά πατάτες κάνει την κατσαρόλα εξαιρετικά γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία, και η αργή μαγειρική κάνει το μαγείρεμα ένα αεράκι. Οι κονσέρβες γλυκοπατάτες συσκευάζονται σε σιρόπι έτσι ώστε να είναι πιο γλυκιά από τον κονσερβοποιημένο πουρέ. Εάν χρησιμοποιείτε γλυκό πατάτες, δοκιμάστε το πριν προσθέσετε τα χτυπημένα αυγά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερη καφέ ή κοκκοποιημένη ζάχαρη στη γεύση . Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκες γλυκές πατάτες. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για τις οδηγίες για το βρασμό και τη σάλτσα ολόκληρων γλυκών πατατών.
Τι χρειάζεστε
- 2 (15-ουγγιές) κονσέρβες γλυκοπατάτες (στραγγισμένες και πολτοποιημένες)
- 4 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη, ελαφριά ή σκούρα)
- 1 χυμό πορτοκαλιού
- 2 αυγά (χτυπημένα)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- Επικάλυψη:
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο, ελαφρύ ή σκούρο)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ελαφρά βούτυρο το ένθετο πιάτων της βραδείας κουζίνας.
- Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τις πολτοποιημένες γλυκοπατάτες, το 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάτε στον χυμό πορτοκαλιού, τα αυγά και το γάλα. Μεταφέρετε στη βραδεία κουζίνα.
- Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τα ψιλοκομμένα πεκάν, 1/2 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο. Διαδώστε το μίγμα ομοιόμορφα στην κορυφή των γλυκών πατατών. Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε ψηλά για 3 έως 4 ώρες.
- Σερβίρετε τη γλυκιά κατσαρόλα πατάτας ζεστή από την αργή κουζίνα ή κουτάρετε τις πατάτες σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Η ευκολία της βραδείας κουζίνας όχι μόνο κάνει το μαγείρεμα της κατσαρόλας εύκολο, αλλά είναι επίσης εύκολο να πάρετε μαζί σε ένα πάρτι ή οικογενειακό δείπνο αλλού. Πάρτε το στο πάρτι στη βραδεία κουζίνα και συνδέστε το ξανά όταν φτάσετε εκεί.
- Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μια παρηκιά του μοσχοκάρυδου για γεύση μπαχαρικών.
- Διπλασιάστε τα συστατικά για ένα μεγαλύτερο δείπνο ή πάρτι.
- Για να φτιάξετε την κατσαρόλα με φρέσκες ολόκληρες γλυκές πατάτες, τρυπήστε 3 έως 4 γλυκές πατάτες με μέση πλύση με ένα πιρούνι ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Φέρτε σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και καλύψτε το τηγάνι. Συνεχίστε να βράζετε τις πατάτες για περίπου 20 έως 30 λεπτά, ή μέχρι πολύ τρυφερό. Αφαιρέστε τα δέρματα, βάλτε τις γλυκοπατάτες σε ένα μπολ και χτυπήστε με το χέρι ή χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Μπορείτε επίσης να τα περιχύνετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 510 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 106 mg |
| Νάτριο | 348 mg |
| Υδατάνθρακες | 69 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |