Ημέρα της Μητέρας Brunch καπνιστή πίτα σολομού

Αφήστε τη μαμά σας να γνωρίζει πόσο ιδιαίτερη είναι η προετοιμασία της ένα σπιτικό brunch αυτήν την Ημέρα της Μητέρας! Αυτή η καπνιστή πίτα σολομού είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει, αλλά είναι εύκολο να προετοιμαστείτε την Κυριακή το πρωί. Για να κάνετε το γεύμα πιο ξεχωριστό, σερβίρετε αυτό το νόστιμο πίτα με μια ελαφρώς ντυμένη σαλάτα χόρτου με ελατήρια, μερικά φρούτα και φυσικά ένα ποτήρι σαμπάνιας!

Για αυτή τη συνταγή, προτιμάμε να χρησιμοποιούμε το νορβηγικό καπνιστό σολομό που αλιεύεται άγρια. Υπάρχει επίσης τριμμένο τυρί τόσο στο φλοιό όσο και στην κορυφή της πίτας. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε το τυρί Emmental για την ήπια γεύση του, αλλά μπορείτε ελεύθερα να αντικαταστήσετε το Swiss ή το Gruyere αν προτιμάτε.

Μην αφήσετε την ιδέα να φτιάξετε σπιτική κρούστα πίτας να σας εκφοβίσει. Πριν ξεκινήσετε, ελέγξτε έξω αυτό το άρθρο για 10 άκρες για να κάνετε Perfect Pie Crust . Επίσης, για αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεστε ειδικά εργαλεία για να κόψετε το βούτυρο στο αλεύρι. Μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ζύμης αν έχετε ένα στην κουζίνα σας, ή μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε δύο μαχαίρια για να συνδυάσετε το κρύο βούτυρο και το αλεύρι. Προσωπικά, απλά χρησιμοποιούμε τα δάχτυλά μας για να ενσωματώσουμε γρήγορα το βούτυρο στο αλεύρι για να δημιουργήσουμε ακατέργαστα θραύσματα. (Η λέξη κλειδί είναι γρήγορη! Δεν θέλετε να χειριστείτε το βούτυρο πάρα πολύ, καθώς θα ζεσταθεί από τη ζέστη των χεριών σας.) Δεν έχει σημασία ποια μέθοδος επιλέγετε, με λίγη πρακτική, μπορείτε εύκολα να γίνει μια σπιτική πίτα κρούστα εμπειρογνώμονα!

Τι χρειάζεστε

• Κρούστα:
• 1/2 κούπα (1 ραβδί) κρύο βούτυρο
• 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 3 κουταλιές της σούπας τυρί Emmental (τριμμένο)
• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• Πλήρωση:
• 1 φλιτζάνι καπνιστό σολομό (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι πράσα (μόνο λευκό μέρος, ψιλοκομμένο)
• 3 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 3/4 φλιτζάνι βαριά κτυπώντας κρέμα
• 1/3 φλιτζάνι άνηθο (ψιλοκομμένο, φρέσκο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι πιπέρι
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 3/4 φλιτζάνι τυρί Emmental (τριμμένο)

Πως να το φτιαξεις

Για την προετοιμασία της κρούστας:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι και το αλάτι μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέτετε τριμμένο τυρί και νερό και συνδυάστε μέχρι να φτάσει η κρούστα.
3. Αναπτύξτε το κρούστα σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Πιέστε την κρούστα σε μια κατσαρόλα δοχείων 9 ιντσών, αναδιπλώνοντας και πιέζοντας την επάνω άκρη.
4. Φρυγανίστε το φλοιό με ένα πηρούνι και στη συνέχεια ψήστε σε 400 F για 15 λεπτά.

Για την προετοιμασία πίτας:

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σολομό και το πράσο στην παρασκευασμένη κρούστα πίτας.

1. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, χτυπάτε τα αυγά, το γάλα, την κρέμα, τον άνηθο, το πιπέρι και το αλάτι.
2. Ρίχνουμε μίγμα αυγών πάνω από τον σολομό και το πράσο στην κρούστα.
3. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί Emmental.
4. Επιστρέψτε την πίτα στο φούρνο και ψήνετε για 27 έως 30 λεπτά.
5. Ψήστε τουλάχιστον 15 λεπτά πριν κόψετε και σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	357
Σύνολο λιπών	26 g
Κορεσμένο λίπος	13 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	153 mg
Νάτριο	336 mg
Υδατάνθρακες	14 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	18 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)